35斗（微信号：vcearth）获悉，近日，法国机器人披萨公司Pazzi完成了超过1100万美元的A轮融资。据悉，此次融资由新加坡投资基金Qualgro VC牵头，这是该基金在欧洲的首笔投资。其它投资者还包括Eutopia VC、Partech和Daphni，以及来自零售和食品行业的美国和瑞士企业家组成的一个团体。

对于开一家披萨店来说，这是一笔不小的资金。为了起步，这些餐厅中的大多数只需要一个厨师、一张执照和一个烤箱，以及一些奶酪、面粉和酱料，这就是为什么披萨生产是全球无处不在的、饱和的、有竞争力的食品零售的一部分。

但是，Pazzi公司的投资者能与之产生共鸣的，是谁或什么将制作这种披萨：它将是一个无汗机器人，在餐厅轰鸣的披萨烤炉旁不停地劳作，快速而精确地揉捏和滚动面团；涂上一层厚厚的酱汁；撒上其他配料；轻轻地把它放进烤箱，直到美味出炉。机器人从不会打瞌睡，也不会被客人分散注意力，它会把披萨拿出来，切成片，沉着地端给客人享用。

“和寿司一样，披萨饼店就是那种有节目的餐馆。保持这一传统非常重要。”Pazzi首席执行官Phillipe Goldman将自己公司的机器人披萨制作者描述为“世界上最好的披萨制造商之一”，同时声称它可以用各种配料做出多达500万个披萨组合。Goldman表示，所有的面团都是“实验室生产的”，所有配料都比现有的快餐连锁店更具可追溯性，更健康，更可持续。

Pazzi的第一家餐厅预计将于今年9月在巴黎Val d'Europe欧洲购物中心开业。管理层认为，这一开放将是一个旗舰，也是从2020年开始走向全球部署的第一步。

受运营成本降低和精确度提高的提振，该公司将提供特许经营和执照模式，在商业地产、食品大厅、机场、大学或火车站对合作伙伴进行分区。他们还将在“幽灵厨房”（ghost kitchen）中寻找合作伙伴。

“幽灵厨房”用于各种非消费者、共享空间和集中式厨房，这些厨房通过Deliveroo等食品交付应用程序变得流行起来。“我们的机器人非常适合这些，”Goldman说，“它们的时间精确，而且不会出错。”他强调，他们可以以每小时100个披萨的速度提供全天候的开放式餐饮服务。

Pazzi的竞争对手预计来自多米诺或必胜客等传统披萨外卖巨头，以及美国的其它机器人食品科技公司。Zume或Spyce是显而易见的潜在竞争对手。然而，Goldman认为，将其公司与Zume分离开来的，并不仅仅是地理或技术。他表示，Pazzi的方法更多的是在零售方面，将机器人放在前端和中端，而Zume的核心是更注重物流。

Goldman认为，他的团队将机器人技术应用到汉堡或奶昔中没有太大吸引力。“披萨还有很多事要做，”他说。

投资者似乎也同意这一观点。这个耗资1100万美元的A轮融资的结束，是对Pazzi成为一个可行的、市场领先的自动化产品投下的信任票。

Qualgro VC创始人Heang Chhor在一份声明中概述了他的投资决定，他表示，Pazzi提供的自助餐厅概念“正在满足全球消费者对快速、优质和实惠的食物选择日益增长的需求。它的用户友好的数字工具和令人兴奋的机器人增加了整体消费者体验。我们相信，这一理念可以在美国、欧洲和亚洲的大城市迅速推广和实施。”

Qualgro VC成立于2015年8月，总部位于新加坡，投资于东南亚、澳大利亚和新西兰的B2B技术创业公司，主要投资A轮和B轮。

Eutopia VC是一个法国早期风险投资基金，投资于消费者创业公司。该机构通过投资、内部专业知识和全球顾问网络，帮助初创企业实现增长。

Partech成立于1982年，是一家全球投资公司，在旧金山、巴黎、柏林和达喀尔设有办事处。它们汇集了资金、运营经验和战略支持，为多个大洲处于种子期、风险期和成长期的企业家提供服务，拥有超过13亿美元的投资能力，投资范围从20万美元到5000万美元不等，涉及企业和消费者的广泛技术和业务，包括软件、数字品牌和服务，以及所有主要行业的硬件和深度技术。

Daphni成立于2015年，总部位于法国巴黎，是一个风投平台。它投资于具有欧洲DNA和强大国际野心的以用户为导向的初创企业。该公司由daphnipolis支持，daphnipolis是一个由200多位企业家、高管、学者、艺术家和顾问组成的紧密社区，以及一个确保效率和完全透明的数字平台。