Legendairy公司已筹集470万美元用于研发植物奶酪

作者:35斗 2019-12-30 13:00

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图片来源:彭博社


Legendairy Foods采用与制造胰岛素相同的工艺将微生物发酵成奶酪,已从一批投资者那里筹集到470万美元,这些投资者包括德国药品和技术公司Merck KGaA公司(不要与美国药品公司Merck公司混淆)和英国投资公司Agronomics。


这家总部位于柏林的初创公司告诉彭博社(Bloomberg),它已经创造出了马苏里拉奶酪(mozzarella)和意大利乳清干酪(ricotta)的原型。该公司的生产过程包括将微生物和糖混合,将它们发酵成牛奶蛋白,并生产奶酪等乳制品,同时还计划在其产品中加入植物成分。


Legendairy公司的联合创始人兼首席执行官Raffael Wohlgensinger在一次投资者发布会上说:“食品行业已经跨越了一个转折点——人类历史上第一次,我们能够生产真正的乳制品,而无需饲养动物。”他还补充道“公司将充分利用我们的核心技术,并在未来几年将我们美味的无动物奶酪推向市场。”


Legendairy公司表示,它是欧洲首家开发实验室生产乳制品的细胞农业公司。该公司加入了一个不断壮大的初创企业团队,致力于将动物从生产牛奶的过程中剔除。Perfect Day本月获得了1.4亿美元的C系列融资,该公司利用基因工程微生物生产乳制品,并计划将产品出售给食品生产商。另一家利用转基因微生物生产乳制品的公司是New Culture,该公司完成了一轮350万美元的种子融资。该公司计划向高端餐厅销售奶酪。与此同时,TurtleTree Labs正在以一种完全不同的方式制造牛奶:实际上是在实验室里培养乳腺细胞来制造牛奶。


很明显,在未来几年,对于那些不喜欢动物乳制品的人来说,除了坚果类和大豆类的牛奶和奶酪之外,还有很多其它选择。


注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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