Perdue的Chicken Plus系列具有来自Better Meat Co.的植物性蛋白质。

图片来源：Better Meat Co

Better Meat Co在由美国基金Greenlight Capital和Green Circle Foodtech Ventures共同领投的种子轮中筹集了810万美元。

这家初创公司成立于2018年，总部位于美国加利福尼亚州中部的萨克拉门托市，采用B2B运营模式，为食品服务供应商和肉类加工企业提供植物蛋白，让肉类产品质量更佳。他们生产的植物蛋白可以与肉类产品完美融合，在提高产品口感的同时，产品更健康，也更具可持续性。

美国香肠生产商约翰逊维尔（Johnsonville）和香港替代蛋白投资者Lever VC也参与了此轮融资。Better Meat Co先前从匿名投资者那里获得了160万美元的前种子轮资金，迄今为止，其筹集的资金总额仅为1000万美元。

Better Meat Co旨在生产基于植物的替代蛋白质，该蛋白质可以与动物肉混合制成混合产品。它为牛肉、鸡肉、螃蟹、鱼肉、猪肉和火鸡提供贴有白色标签的“ 肉类增强剂 ”，并声称它们都不含过敏原，并且具有与动物衍生成分相似的成本竞争力。通过将其基于植物的配方出售给食品制造商，这些食品制造商希望提高其动物源性产品的可持续性和营养素养，并提高其成本效益。

Better Meat Co的首席执行官Paul Shapiro表示：“目前肉类消费者正逐渐多样化其蛋白质来源，采用植物蛋白配方增强肉类蛋白质来源对消费者和保护地球环境是一种双赢。”

Better Meat Co的投资人美国基金Green Circle Capital董事总经理Stu Strumwasser表示，Better Meat Co的B2B模式为动物肉产品提供非品牌的，基于植物的混合物”使他的公司“惊讶”。他补充说：“因为我们同时还与许多大型肉类公司合作，因此当我们看到Better Meat Co的经营模式之火，立即对它即将对环境和公共卫生产生的积极影响战略所吸引。”

Better Meat Co的客户之一是美国肉类和谷物加工商Perdue Farms。去年，它推出了Perdue Chicken Plus系列肉饼和嫩肉，它们是用鸡肉和来自Better Meat的植物性压舱物制成的。

美国肉类和谷物加工商Perdue Farms声称，每份“鸡肉”块都算是四分之一杯的蔬菜，并且仅以纯天然成分为特色，并且“从未有过抗生素”。该产品目前即将推向越来越多的“自由主义者”家庭，这些自由主义者家庭一直致力于在其饮食中摄取更多的植物和蔬菜。今年2月份，媒体门户网站Food Network投票选出了美国消费者可品尝到的最美味的冷冻鸡块，其中就是包括Perdue Farms推出的植物性鸡块。

Perdue Farms的竞争对手泰森食品（Tyson Foods）也已经推出了一系列混合食品。它的Raised＆Rooted品牌汉堡和鸡块将真正的肉与从豌豆衍生的蛋白质混合在一起。

据世界资源研究所称，这类混合产品可能对环境和人类健康产生重大的积极影响。报告说，如果每年美国人食用的100亿个汉堡中，就算只有30％的动物肉被蘑菇蛋白代替，那么与农业相关的温室气体排放量每年也可以减少1,050万吨二氧化碳当量（这也是詹姆斯·比尔德基金会的年度混合汉堡项目）。同样，这个70:30的比例同样可以在超过14,000平方英里全球范围内的农田里减少人们对灌溉用水的需求，进而减少每年83亿加仑水资源的使用。

（作者：周倩昀）