2023年“培育壮大食用菌产业”被写入中央一号文件。为进一步推进食用菌产业发展，助力科技与食用菌产业融合。6月7日，35斗举办了以科技推动”小蘑菇“做成”大产业“为主题的线上沙龙。此次会议邀请了长春市科技创新发展促进会、深圳市珑年食品有限公司、山东茸丽生物科技股份有限公司、威海神农菌业相关机构代表参与交流。

| 长春市科技创新发展促进会会长赵平分享交流

赵平会长从事科技成果管理、科技成果奖励和科技成果转化及产业化30多年，精通政策和科技投融资，科技创新服务、科技创新生态体系构建等业务，了解科技企业商业模式和发展规律，在产学研协同及融通创新上深入新探索，擅长区域及跨区产业研究、政策制订与变现、资源整合、企业诊断、圈层对接等。

赵会长分享，在百年未有之大变局、全球气候变暖、粮食供给趋紧的背景下，针对我国日益增长的蛋白需求，构建健康可持续的高品质蛋白供给模式迫在眉睫。食用菌是高质量蛋白的重要来源，随着市场对食用菌的消费需求逐年增加，培育壮大食用菌产业必将是未来发展趋势。

| 深圳市珑年食品有限公司创始人唐小惠分享交流

深圳市珑年食品有限公司是一家专注于深耕从食用菌品类转换到高级蛋白的技术开发和推广应用的研发生产型企业。公司致力于生产以食用菌为基质的富含蛋白的替代蛋白食品、乳制品和食品添加原料，并积极开发食用菌更广泛的应用，利用食用菌生产蛋白质替代品，为人们带来更健康更安全更高级的营养食品。

唐小惠分享，食用菌蛋白质含量丰富，是一种健康营养的新型食品原料。食用菌蛋白产品还可以解决乳糖不耐受问题，更适合中国人的肠胃，在市场上也将有巨大的发展潜力。

| 山东茸丽生物科技股份有限公司总经理高攀宏分享交流

山东茸丽生物科技股份有限公司位于山东济宁高新区，是食用菌筐栽工厂化领域代表性企业，拥有筐栽相关授权专 利21项，其中发明专利7项。

他表示，大宗菌类目前还存在袋栽费工、好氧费能、机械化难度大、成本高等问题，而茸丽生物给出了自己的解决方案。茸丽筐载系统针对国内大宗菌菇的生产痛点，突破技术壁垒，从最底层的栽培容器进行原始创新，减少生产周期，降低生产成本，从而促进食用菌产业发展。

 | 威海神农菌业创始人孙燕婷分享交流

神农菌业是威海市南海新区引进的重点扶持项目，位于威海市南海新区小观镇，一期占地逾40亩，集菌类种植、智慧农业、康养旅游、⽣态农场于⼀体。

孙燕婷表示，松茸作为高价值、高认知的第一菌王，市场需求大，一菌难求。而神农菌业拥有全球唯一的仿野生人工种植松茸技术，全产业链把控产品保证产品持续供应，拥有5G智能管理的一站式输出，高效的产品把控保障了产品的品质。

农业与工业的结合，解决了传统大棚靠天吃饭的弊端，使得食用菌产业种植标准化，节本降耗，通过聚焦功能集成+智能控制，专为食用菌养殖户打造更智能、更绿色、更丰富的解决方案，真正意义地实现了“小蘑菇大产业”的构想。

会议最后，几位嘉宾分享了自己对食用菌未来发展趋势的看法。随着消费升级，食用菌的市场前景更加广阔。面对新机遇和新挑战，食用菌产业进行技术革新，构筑起自身种源优势，逐步突破技术壁垒，打开国际市场，进一步实现食用菌产业的高质量发展。