专访妙栽生物：专注“功能农业”，让农产品增营养、减残留

中国疾病预防控制中心曾经做过一份调查，调查结果显示，我国只有9%的人膳食叶酸摄入充足，剩下的91%的人在日常膳食中摄入叶酸不足。其中尤其以新婚夫妇（男女双方）、中老年人、常年酗酒抽烟、腹泻不止这四类人缺乏叶酸的现象更为普遍。叶酸对于人们的重要性不言而喻，从生命的起源受精卵的形成开始，一直到我们耄耋之年。维持叶酸在人体内的正常水平，有助于我们改善慢性萎缩性胃炎、预防贫血和降低各种心血管和神经疾病。

叶酸是维生素的一种，多数成年人的叶酸摄入方式是从食物中获取，靠保健品增补的方式一般是计划怀孕的妇女和老年人。根据《中国居民膳食营养素摄入指南》当中建议，每个成年人每日需要摄入400微克的叶酸。美国国立卫生院给出更详细的各个年龄段日均摄入量水平。

 日均叶酸摄入量（图1）

数据来源：NIH（美国国立卫生院）官网

中国人的叶酸缺乏是不是因为食物中的叶酸含量本身就不多呢？

并不是。在日常食用的食物中广泛分布着微量叶酸，其中含量相对可观的有：肝脏、绿色蔬菜、水果果汁、坚果和豆类。造成叶酸大量流失的原因是因为我们习惯性的烹饪方式。我国的常用的烹饪方式就有42种之多，而想要保留叶酸的生物活性，其烹饪方式只能是必须采用清蒸或微波炉加热的方式烹熟。

我国传承千年的42种烹饪方式无法轻易改变，叶酸的缺乏又是不可争辩的事实。面对这个难题，重庆妙栽生物科技有限公司给出属于它的独有答案，不断提高食物中的叶酸含量，即使叶酸大量流失，剩下的叶酸含量依旧能够满足一个成年人的日常需求。

重庆妙栽生物科技有限公司（以下简称“妙栽生物”），是一家专门从事于“功能性营养农产品”研发、种植和推广的企业，由重庆大学产业技术研究院与妙栽生态农业共同建立。

公司标识“mealltheel”，直译发展理念“一切为了您”。

公司参展图（图2）

来源：企业提供

近期35斗采访妙栽生物的董事长赵蓓，他为我们系统梳理妙栽生物的创业缘起、业务领域与发展规划，仔细讲述功能性农产品行业的发展趋势。

妙栽生物成立于2015年，公司总部位于重庆科学城，现有人员18人，其中技术研发与中试8人，核心技术人员占全公司总人数的44%。赵蓓告诉我们，在他们的团队里，不少都是医学、药物学、营养学的专家，相较于其他农企，他们是“跨界搞农业”。在中国科学院赵其国院士提出的“功能农业”的领域取得了显著的成果，对未来“功能农业”的发展前景和趋势充满憧憬，就联合重庆大学产业技术研究院成立妙栽生物，并决定扎根深耕于“功能农业”领域。

目前，妙栽生物的核心产品就是“有无技术”的应用和推广。赵蓓表示“有无技术”的重点就是“让该有的有、应无的无”的功能农业理念。其中“有”是指通过生物和营养强化技术，让水果、蔬菜和大米等富含人体营养所需的锌、硒、叶酸等营养元素；“无”是通过土壤微生态调节和生物化学阻隔技术，使农产品包括茶叶、中药材中有害重金属含量减低趋零。

2017年，和西北农林科技大学联合发起成立“苹果产业研究院”，帮助陕西白水县实现苹果产业的革命性创新。通过“有无技术”的栽培手段，促使苹果中叶酸含量达到732μg/Kg（普通苹果含量5μg/Kg），并且能够在将苹果切开4个小时不褐变。在同年厦门“金砖五国会议”国际竞标采购中，妙栽生物力克新西兰、波兰、以色列以及美国的相关，成为苹果类独家供应企业。

食材供应企业证书（图3）

来源：妙栽生物提供

2020年，在3000亩马铃薯、60亩花椒和10亩茶叶上均完成“有无技术”的效果验证，送检第三方机构做SGS检测结果：马铃薯试验组营养素叶酸含量217μg/Kg，对照组叶酸含量134μg/Kg，提升61.94%，有害重金属镉含量0.016mg/kg，对照组镉含量0.13mg/kg，降低87.69%。

同年，花椒试验组铅含量0.066mg/kg，镉含量0.11mg/kg，对照组铅含量0.47mg/kg，镉含量0.35mg/kg，分别降低85.96%和68.57%。

同年，茶叶试验组铅、砷、镉和铬的含量分别为0.079mg/kg、0.011mg/kg、0.018mg/kg和0.17mg/kg，对照组铅、砷、镉和铬的含量分别为1.19mg/kg、0.14mg/kg、0.098mg/kg和2.46mg/kg，各类重金属分别降低93.36%、92.14%、81.63%和93.09%。

2021年，大米试验效果卓著，试验组镉含量低至0.048mg/Kg，对照组镉含量为0.25mg/Kg，降低81%。

科技成果证书证书（图4）

数据来源：妙栽生物提供

赵蓓告诉我们，妙栽生物在重庆、贵州、四川、云南、福建、陕西、宁夏、海南、新疆等地，成功种植出水果、蔬菜、粮食、茶叶、中药材和菌草六大类“功能营养”农产品。科研队伍除自己的核心团队以外，还与中国农业科学院、四川大学药学院、瑞典隆德大学等科研院所展开全方面的技术领域的深度合作。

当谈及农业大环境时，赵蓓表示，现在农产品的营养价值，因为过去化肥、农药等化学制剂过度使用，果蔬品质严重下降。从我国国民营养和健康现状调查来看，国人在维生素A、维生素B和硒等营养物质的摄入量都低于每日膳食摄入的标准。为改变这一现状，更加需要“功能农业”。并且认为现在是进入“功能性农业”行业是最有利的发展时候，并且举出三大理由。

签约现场（图5）

来源：妙栽生物提供

针对企业发展的现状，赵蓓总结妙栽生物未来的两个主要发展方向。1.“特殊营养食品”产业领域，拥有特殊食品配方与营养评价技术，将联合瑞典隆德大学研发多样化适合国人口味的糖尿病辅助治疗食品、体重管理食品和特需营养补充食品。2.“生物医药”产业领域，开展心肌重构治疗慢性右心衰的小分子多肽药物研究，以及植物反应器-植物源0157动物疫苗研究。