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为过敏星人开发食品,Incredible Foods获知名风投Flagship 支持丨海外案例
2015年世界变态反应组织(World Allergy Organization)发布的官方报告指出,近30年间,过敏性疾病的发生率增加了至少3倍,全球过敏性疾病患者已高达22%。
随着人们饮食习惯的变化,食物变态反应性疾病(即食物过敏)发生的几率也相应地大大增加,坚果、鱼类、鸡蛋……这些对大多数人来说的“吾之蜜糖”对于过敏患者来说却是“彼之砒霜”。
面对食物过敏性患者这一庞大的群体,以及方兴未艾的无过敏原食品产业,其消费群体基数大、未开发空间广阔、市场需求缺口巨大的特点对企业来说具有强烈的吸引力。于是,全球各国企业纷纷摩拳擦掌,强势入局。根据2008年世界无致敏原食品销售额图表显示,全球各国无致敏原食品销售总额就已达到60亿美元。
在全球各国强势入驻无过敏原食品这条新赛道,纷纷加入生产的浪潮中时,这个获得了Flagship Pioneering和 Winona Capital Management投资的美国企业——Incredible Foods引起了人们的注意。
位于美国马萨诸塞州波士顿地区的Incredible Foods是一家创新型食品公司,致力于为公众提供过敏原友好型产品,公司主营产品为Hummus Berries(一种由蔬菜和鹰嘴豆泥混合制成的食品)。
Incredible Foods由David A. Edwards创立,他是哈佛大学工程学教授,还与人共同创立了AIR(高级吸入研究机构),并于1999年出售给Alkermes。除此之外,他还创立了位于巴黎和剑桥的文化中心Le Laboratoire,以供艺术家和设计师进行实验。
图:David A. Edwards
图片来源:https://incrediblefoods.com/
目前,Incredible Foods的CEO由Marty Kolewe担任,Marty先是领导研发,之后成为公司的首席技术官和现任的首席执行官。他在生物技术工厂系统和药品制造方面拥有相当丰富的经验,且拥有约翰霍普金斯大学的学士学位和麻省大学阿默斯特分校的博士学位,并在麻省理工学院的Langer实验室完成了药物输送博士后的学习。
图:Stefan Catsicas
图片来源:https://incrediblefoods.com/
Stefan Catsicas则是Incredible Foods的投资者和董事会成员,他曾是雀巢公司的前首席技术官和执行委员会成员。在加入雀巢之前,Stefan是葛兰素史克(GSK)的部门主管,并帮助共同创立了多家生物技术公司和投资基金。Stefan曾担任洛桑医学院细胞生物学教授和主席,以及联邦理工学院生物工程教授和研究副总裁。
图:Stefan Catsicas
图片来源:https://incrediblefoods.com/
Incredible Foods的发展并非一路坦途,其前身为Breathable Foods,2015年后,才更名为Incredible Foods,在其产品Perfectlyfree(一种无过敏原的冷冻小零食,其外壳由来自褐藻的海藻酸钠所制成)发布之前,Incredible Foods甚至还不是一家食品公司。
当时,在创始人兼发明家David Edwards的带领下,公司开发了一款可吸入的咖啡因产品——Aeroshot Energy,但好景不长,出于对民众安全性和健康性的考虑,美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)对Breathable Foods发出了警告信,该产品最终被叫停。
转机发生在Kevin Murphy加入公司之后,他曾担任Ocean Spray(一家主营蔓越莓产品的企业)的首席运营官。Kevin Murphy直言,Aeroshot Energy的发展并不乐观,但是其封装化合物的工艺在食品方面拥有巨大的潜力。“同样的技术可以用来有效地对许多不同尺寸的产品进行涂层或剥皮,这项技术如同大自然一样包装食物,从本质上讲,在包装内部,消费者将拥有不含有害物质和过敏原的食品。”
这是一个振奋人心的大好消息。
根据食物过敏研究和教育(FARE)引用的疾病控制和预防中心统计的数据,在1997年至2011年这14年间,儿童食物过敏的患病率增加了50% ,并有超过1500万的美国人患有食物过敏性疾病。其中,超过590万名18岁以下的儿童也深受过敏性疾病的困扰,这意味着每13名儿童中就有1名患有过敏性疾病。
于是,Incredible Foods带着不含乳制品和其他过敏原的Perfectlyfree敲开了无过敏原食品的大门。
Incredible Foods主营的产品为Hummus Berries(由蔬菜和鹰嘴豆泥混合制成的食品)、Yogurt Grapes(水果+酸奶的零食组合)、SuperBerries(莓果风味零食)、Frozen Boms(手持款圣代)和Seed Butter Bites(怀旧风味零食)。
图:Incredible Foods的主营产品
图片来源:https://incrediblefoods.com/
企业产品的核心技术是运用获得了专利的果皮屏障库在食品外层包裹纤维、植物营养素和矿物质的保护层,围绕可食用膜的专利组合,Incredible Foods创造出整合了这项专利技术的产品,并于马萨诸塞州波士顿最先进的工厂设计并调试了两条首创的生产线,以达到生产制造不含乳制品、小麦、花生、坚果、鸡蛋、大豆、鱼和贝类8大过敏原食物的目的。
图:Incredible Foods的产品外壳
图片来源:https://incrediblefoods.com/
植物性水果的风味是Incredible Foods产品模仿的口味,企业充分利用科学和自然环境,并基于植物的清洁技术平台和天然相同水果的概念,以可持续形式将消费者与食物进行连接。曾任Incredible Foods首席执行官的Kevin Murphy表示:“我们的产品必须拥有治愈痛苦的作用,并且具有更好的形式和卓越的风味。”
Incredible Foods的目标客户不只是过敏性疾病患者,那些有健康意识的消费者也是其目标受众之一。“我们将产品运送给他们,还联系了美食博主,并得到了巨大的反响。”Kevin Murphy说。
由于质构和口感与市面上的同质化产品的差异性,以及产品在便携性、分量和价格方面的灵活性。产品一经推出,当年,截至10月,Incredible Foods旗下的Perfectlyfree单位销售额就增长了186%。同时,由于产品热量低(每份产品只有25~30卡路里),可以很好的控制分量,而且奶油感非常浓郁,零售商的复购率也达到了70%。
2017年1月24日,Incredible Foods宣布,公司获得了包含Flagship Pioneering以及Winona Capital Management在内的3家机构的第一轮融资。
Flagship Pioneer自1999年成立以来,机构就已经分别发起和培育了总价值超过900亿美元的上百家生命科学企业。
打铁还需自身硬。获得Flagship Pioneering这样知名机构的青睐固然可喜,公司自身对于未来的战略规划更是发展地底气。
显然,Incredible Foods领导者敏锐的意识到了这一点,当时出任Incredible Foods首席执行官的Kevin Murphy表示,“我们的目标是建立销售、品牌和潜力,使我们能够吸引更大的食品公司,并且拥有清晰的道路可以使企业及其员工与目标保持一致。”
“企业的发展从一个简单、令人难忘和有指导意义的公司愿景开始,然后需要制定出能让公司走上实现愿景的关键战略,”Kevin Murphy说。于是,Incredible Foods大力寻求这个特定的目标市场、目标消费者存在的差异性,以助于以产品为切入口,促进企业高质量发展。
在未来,Incredible Foods将通过技术平台实现关键的可持续发展目标,并通过创造更持久的营养密集型食品形式、利用多种成分投入并减少包装浪费。“负责任的消费与生产”一直是Incredible Foods的理念和追求。
参考资料:
1.https://www.crunchbase.com/organization/incredible-foods
2.https://www.entrepreneur.com/slideshow/306266
3.https://incrediblefoods.com/
注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。
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