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泰森食品投资New Wave Foods,开发植物基海鲜产品

作者:35斗 2019-09-06 23:08

泰森食品(Tyson Foods)正在进军海鲜行业。

 

2019年9月5日,泰森食品披露,其已经投资新浪潮食品公司(New Wave Foods),这是一家总部位于旧金山的初创公司,正在生产一种植物性虾替代品。该公司由海洋生物学家多米尼克•巴恩斯(Dominique Barnes)和曾在卡内基梅隆大学学习生物医学工程的首席技术长米歇尔•沃尔夫(Michelle Wolf)创办,由长期担任消费品高管的玛丽•麦戈文(Mary McGovern)管理。

 

随着消费者不再选择牛肉作为蛋白质来源,海鲜市场蕴藏着数十亿美元的商机。一些初创企业正在市场上寻找植物性或人工培养的蛋白质替代品,以替代传统的海鲜。

 

对泰森食品来说,这笔投资是该公司进军竞争日益激烈的另类肉类市场的最新尝试。

在上市之前,该公司也是Beyond Meat的投资者之一,目前还在支持实验室培育的肉类公司Memphis Meats。

 

泰森创投(Tyson Ventures)总裁Amy Tu在一份声明中表示:“我们对这项在植物蛋白市场领域的投资很感兴趣。这将继续是我们的重点,即寻找并投资那些拥有与我们核心业务相关的颠覆性产品和突破性技术的公司,以便我们能够继续为不断增长的全球人口提供服务。”

 

新浪潮食品公司表示,在联合创始人米歇尔•沃尔夫(Michelle Wolf)的指导下,他们建立了一个由食品科学家、学者和厨师组成的开发团队,生产了一种海藻和植物蛋白虾替代品,其中包含肉类和海鲜中常见的八种氨基酸。新浪潮食品公司声称他们的产品比真正的虾有更低的卡路里和盐,并且没有胆固醇和过敏原。

 

玛丽•麦戈文(Mary McGovern)在一份声明中说:“我们的产品是一种美味的、一对一的实物直接交换产品,并且可以在各种食谱中互换。它可以作为餐饮服务菜单中的绝佳选择,同时也能满足消费者对可持续性的需求。”

 

另外泰森食品在2019年早些时候以raise & roots品牌推出了一系列替代蛋白质产品。

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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