传统肉食的代替品已经越来越丰富，就在各大企业对植物产品趋之若鹜时，有一家初创公司另辟蹊径，开始养起蟋蟀并把它们做成富含蛋白质的食品。

马来西亚的食用蟋蟀养殖商兼烘培商Ento已获得一轮种子融资，由新加坡风险投资公司Rapzo Capital牵头。Ento创始人兼首席执行官吴凯文(Kevin Wu)对表示，这笔资金将用于推动公司向新加坡、印度尼西亚和泰国的扩张。

尽管Kevin没有透露Ento筹集的资金数额，但他表示，这笔资金“足够”满足该公司在马来西亚首都吉隆坡现有厂家扩大产能的计划。Ento还计划扩大产品线。这意味着，到2020年，我们有望大嚼蟋蟀燕麦片和蟋蟀薯片。

这家马来西亚手工蟋蟀烘焙商还将推出自己的汉堡肉饼，以颠覆亚洲的替代肉行业。这款肉饼将于明年推出。

 “消费者将有很多选择。不仅仅是传统的汉堡，还有昆虫汉堡。”Kevin说，“不同的是，我们是纯天然的，不使用加工过的成分。我们的汉堡肉饼不含人造成分。我们会让它们尽可能的自然。”

据Ento公司网站称，其蟋蟀产品每份仅含65卡热量，6克脂肪，同时提供了人体每日蛋白质摄入量的27%。相比之下，同等质量的Beyond Meat产品含有20克脂肪，其中四分之一是对人体健康有影响的饱和脂肪。

Kevin透露，Ento为期三个月的种子期之旅一开始并不顺利，因为马来西亚和澳大利亚投资者对它的欢迎程度和他们喜欢蟋蟀的程度是一样。他说:“我们一开始在马来西亚筹集资金，但人们对昆虫蛋白投资的反应和胃口都很低。”在等待了一个月却毫无结果之后，Kevin向南寻找机会，发现了更强劲的需求。

“最后我们不得不拒绝新加坡的多家投资者，因为太多人对我们感兴趣，而且我们的股票被超额认购了，刷爆了我们的目标。许多高净值人士表达了他们的兴趣，但我们不得不结束这轮融资。”Kevin说。

就是在这个过程中，Ento遇到了Rapzo，Kevin将这家风险投资公司描述为Ento进入这个城市经济的一个重要跳板。

“我们可以进入新加坡市场，在国际上有更多的业务，比只与马来西亚投资者合作要多得多。这让我们在国际上有了更多的曝光度。”展望未来，Kevin说他希望在12个月后再进行一次融资。他对Ento寄予厚望，希望利用下一轮融资建造世界上最大的蟋蟀食品公司。

在公司的发展中，有一个难点是Ento必须克服的——国家政策。尽管泰国、柬埔寨和越南等东南亚国家允许销售供人类食用的昆虫，但新加坡等对“食虫”较为保守的国家的监管机构尚未做出让步。

新加坡国家食品药品监督管理局尚未允许进口昆虫作为人类食品。各种食品安全问题可能与食用昆虫有关，国家食品药品监督管理局将在允许进口或销售之前评估食用昆虫是否安全。然而，Kevin似乎很有信心。

“与新加坡当局展开讨论可能有些棘手。但如果(出售蟋蟀供人类食用)在美国和欧洲是合法的，我们可以利用它们作为案例研究，让新加坡政府相信这是可行的，是安全的，对环境有益。食品市场一直在寻找新的替代蛋白质。”Kevin说

撇开这一食品规定不谈，Kevin对泰国尤其看好，因为泰国有着根深蒂固的“食虫文化”，这证明了泰国已经形成了一个食虫市场。你甚至可以在7-11便利店买到一包烧烤口味的蚕。至于印尼，Kevin说他还在思考如何进入这个市场。

“印尼会成为一个有趣的市场，因为这里人口众多。每个地区都有不同的饮食文化和模式。”Kevin说。

文章来源：《Cricket roaster Ento to take on Beyond Meat after seed round》

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