关注35斗公众号

Better Dairy获得160万英镑的种子资金,用于生产非动物乳制品

作者:35斗的朋友们 2020-12-31 10:57

英国初创公司Better Dairy是一家专注开发非动物乳制品的初创企业,由Entrepreneur First(EF)创立,目前已经获得了160万英镑的种子资金。这家总部位于伦敦的公司目前仍处于研发阶段,其开发的产品与传统乳制品在化学成分上的“分子上相同”而没有在生产过程中使用动物。


此种子轮由幸福资本(Happiness Capital)领投,以及该领域的其他一些投资者。它们包括CPT Capital,Stray Dog Capital和Veg Capital,以及各种匿名天使投资人。Better Dairy表示将利用这笔资金加速其研发工作,以期在2022年初将其首批产品商业化。


据Good Food Institute称,植物性牛奶的年销售额为18亿美元,是植物性食品中最大、最发达的类别。奶精,酸奶,奶酪,冰淇淋,牛奶和黄油等不同植物基乳制品的增长已大大超过了每个类别中传统乳制品的增长。Better Dairy依靠这样一个市场调查事实,极力地发展和研发技术使其产品具有与传统乳制品相同的风味、质地和营养特性,同时还具有基于植物生产的产品对环境和动物福利带来的好处。


Better Dairy由伦敦帝国学院的校友Jevan Nagarajah(首席执行官)和Christopher Reynolds博士(首席技术官)于2019年创立,他们都是在EF公司建设者计划期间结识的,Better Dairy正在利用技术进步来解决这个巨大的、不可持续的乳品市场。首席执行官Jevan Nagarajah拥有丰富的科技公司经验,包括在Rocket Internet,SumUp和Ritua的工作经历,以及其早期创立的创业公司ShareDining。同时,首席技术官Christopher Reynolds博士在生物信息学和合成生物学领域拥有博士学位和多个博士后,并同时拥有化学和生物化学等自然科学学位。


首席执行官Jevan Nagarajah表示,以动物为基础的奶牛养殖业发展“极为不可持续”,并指出,人们每年向大气中排放的二氧化碳总量超过17亿吨,仅生产1升牛奶就需要650升水。他补充说:“乳制品本身通过挤奶母乳的过程而含有多种有害污染物,例如生长激素和抗生素,因此并非最适合人类食用。”


但是,尽管植物蛋白越来越受欢迎,但Nagarajah认为,它们不是一个完整的解决方案,通常缺乏风味,质地和营养成分。尽管他们可能能够占领市场份额,但他认为基于植物的替代品不会成功“彻底”颠覆现有的7000亿美元乳业和供应链。那这个缺口就是Better Dairy可以带来价值的地方。


他解释说:“相反,我们正在使用酵母发酵和生物学技术生产与传统乳制品分子成分相同的产品。我们遵循的过程与啤酒酿造非常相似,但最终结果是大桶的乳制品而不是啤酒。这种生产过程虽然看似有点未来主义,但实际上已经被用于生产好几种用于食品生产的酶,例如凝乳酶。以及生产多种医疗产品,例如胰岛素。因此我们只是在此基础上进行。”


Better Dairy目前尚处于研发过程的初期,但已经设法在实验室中生产出第一批乳制品样品。他们面临的第一个严峻挑战是如何操纵酵母产生乳制品这一初步概念证明。Nagarajah说:“在此之后,我们相信我们已经找到了一条使我们走向商业上可行的产品的明确途径。尽管我们的一些里程碑式的举动例如扩大制造能力已经取得显著的成效,但我们需要克服的主要挑战是围绕着端到端生产流程的优化。”


Better Dairy的联合创始人解释说,这是因为乳制品是一种相对低成本的商品。为了切实地进入现有的乳制品市场,初创企业将需要达到一定的生产效率水平,否则尽管有可能成功生产出更好的乳制品,但最终会由于定价过高而面临整体失败。


Nagarajah说:“我们最初专注于乳制品蛋白,以期将我们的产品范围扩展至脂肪等主要的乳清蛋白。乳清和酪蛋白具有许多结构和营养益处,并被用作数千种食品的成分。它们对于提供奶酪等乳制品的质地至关重要,但也大量用于汤和即食食品,烘焙食品和糕点,巧克力和甜点以及面食和面包中。他们甚至找到了如何生产牛肉汉堡和鸡块等产品的途径,以增强蛋白质含量并增加口感。”


“虽然我们最初的目的是生产更好的乳制品,但我们的野心已发展到针对颠覆乳制品和非乳制品类别的整个乳制品供应链的目标。我们的愿景是创造一个纯素食的世界,同时让消费者依旧享受美味,甚至不会意识到这一点。”


关于Better Dairy

Better Dairy是一家位于英国伦敦的食品制造公司。成立于2020年1月,由联合创始人Jevan Nagarajah(首席执行官)和Christopher Reynolds博士(首席技术官)领导的Better Better乳业寻求生产“更好的更好的食品”,并利用技术的进步从极为不可持续的乳制品市场。


关于Happiness Capital

幸福资本( Happiness Capital)是一家总部位于香港的全球风险投资公司。目前,其投资组合涵盖了美国,欧洲,以色列和中国的种子到成长阶段的公司,其重点是通过对食品,健康,气候变化和减少不平等现象产生全球影响,使世界变得更加幸福。Happiness Capital是LKK Health Products Group(李锦记集团的公司)的成员。


关于Stray Dog Capital

Stray Dog Capital是一家风险投资基金,投资于食品,饮料和生物技术领域的创新型早期公司,这些公司正在推动更健康,更人性化和更可持续的未来。流浪狗资本以其作为企业家,运营商,顾问和投资者的团队的丰富经验来支持其投资组合。 


作者:周倩昀


注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

声明:35斗所刊载内容之知识产权为35斗及相关权利人专属所有或持有。转载请联系gao.kp@vcbeat.net。

分享:

分享

微信扫描二维码分享文章