云厨房运营商Sweetheart Kitchen在战略投资者的支持下成功获得1500万欧元（约合1770万美元）的C轮融资，该轮融资由公司创始人兼首席执行官Peter Schatzberg牵头。

作为一家只提供送货服务的多品牌虚拟厨房，Schatzberg指出，这家总部位于迪拜的公司热衷于将资金投入供应链技术、食品设计和招聘人才，正如他们之前所做的那样，他们计划继续这样做。“扩大业务规模无疑是我们的一个重要目标，但我们也在投资精简流程和系统，以实现盈利。”

作为一家成立仅15个月的公司，它的发展历程令人惊叹。这家初创公司此前在前一轮融资获得2100万欧元投资。因此，截至目前，这家初创公司总共筹集了4300万美元，拥有30个品牌，如Wingo、Avocado Bravo和Affordabowls等。

这并不是说，云厨房初创公司在新冠疫情期间没有遇到应有的障碍。Schatzberg评论道，“几乎在一夜之间，我们从扩大产量和单位转向通过积极的成本削减措施来证明盈利能力，而这些措施通常都是在成熟的企业中进行的。”他们不得不关闭科威特的现场设备，并进行削减，由于他们等着开盘一些已完工的单位，但由于全市范围内的封锁而空置，现金流也随之减少。他补充说，“我们可能获得的收入都被新冠疫情带来的各种成本和挑战所抵消。”

为了度过这段特殊时期，团队内部关注“控制权、效率、质量和盈利能力”，Schatzberg表示，这一点更快地点燃了企业的成熟。随着新的资本融合，该团队正准备推出另外五个品牌，并在2021年初之前在阿联酋拥有12个单元，同年下半年将更多地扩展到KSA市场。该团队也很高兴按照他们最初的计划在整个地区进行扩展，首先在科威特重新启动。他总结道：“我们计划在1月份重新开业，开设7个厨房，到2021年第二季度末，我们的新品牌将覆盖科威特75%以上的地区。”

被问及疫情特殊时期对企业家同行们筹集资金方面，Schatzberg给出以下四点建议：

1.问问你自己，你现在是否真的需要筹集资金

“仔细考虑你是否有能力、商业计划和决心在全球经济低迷时期筹集资金。你的时间是宝贵的，被拒绝是痛苦的。如果你不准备在这样的环境中筹集资金，或者你不准备在这种情况下筹集资金。如果人们没有接近你，那么现在也许不是筹集资金的合适时机。”

2.考虑利用未来的机会

“超前于（后）科维德（时代）思考，并在2022年经济复苏期间为自己筹集资金。考虑到当地的风投或基金实习。用你的薪水换取建立人际关系的机会，并给那些控制资本的人留下深刻印象，以便他们以后在时机成熟时考虑投资你。时机决定一切。”

3.现金为王

“少关注估值，多关注现金安全。经济在好转之前可能会变得更糟。少拥有一点将来成功的东西，比拥有更多由于缺乏资金而失败的东西要好得多。”

4.考虑探索安全和盈利的趋势

“从众心理表明投资者目前觉得最适合投资的地方（例如，金融科技、食品科技、电子商务、市场）。如果你还没有参与到一个获得大量资金的行业，你将很难筹集到资金。如果投资者看到其他人也在同一领域投资，他们愿意在这种时候投资。现在不是创新的时候，是时候复制和粘贴那些看起来得到资金的东西。如果你采取这种方式，你仍将面临来自其他企业家的激烈竞争，但至少你参与其中。

作者：乔子茹