2005年3月，Y combinator 孵化器（以下简称YC）诞生，它由杰西卡·利文斯顿、保罗·格雷厄姆等人联合创立。YC 通过对初创企业的小额投资来换取相应的股份，所投企业的市值增长会带来 YC 的投资回报。二十一世纪初期，互联网的消费市场异常广阔，而资本却犹豫不前，YC 应运而生。成立至今 YC 已服务了超过3000家公司，其中软件、教育、医疗保健、农业食品、金融科技等各行各业均有所涉及。35斗对 YC 近几年孵化及服务的食品企业进行了系统的梳理，以下就是对部分相关企业的盘点。

（图片来源：公司官网）

表1：YC近几年食品投资企业梳理

（数据来源：YC官网&Crunchbase）

（图片来源：公司官网）

Soylent 是食品技术的先驱，成立于2012年，公司总部位于美国洛杉矶，由大卫·伦特恩，约翰·库根等人创立。早在植物性饮食成为食品行业最热门的领域之前，Soylent 就一直在宣传植物性饮食的健康性和对环境的益处。目前公司主要生产以大豆为主要原料的功能性食品，营养全面，对人体健康和地球的可持续发展都有益处。Soylent 最初的产品是粉状物，有时被人们称为“代餐“，现阶段公司还研发了饮料类型的食物，具有丰富的蛋白质和营养。成立至今公司已经完成了7轮融资，获得资金1.333亿美元。2017年5月完成的5000万美元B轮融资是最新的融资情况，由 GV 资本领投。

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Nobell Foods 位于美国旧金山，成立于2016年，创始人是理查尼。理查尼患有乳糖不耐症，因此投身于植物奶酪这一新兴领域。Nobell Foods 的使命是通过制作植物性的酪蛋白来建立和维持更加人道和可持续的食物系统。现阶段 Nobell Foods 使用经过基因编辑的大豆来生产酪蛋白，这不仅是因为大豆的获取成本较低，还因为大豆更容易提取我们人体所需的蛋白质。2021年7月，Nobell Foods 完成了7500万美元的B轮融资，此次融资由安德森·霍洛维茨基金和突破能源基金领投。B轮融资之后，Nobell Foods 将专注于在未来两年内将其首批产品商业化。由于公司致力于研发，目前在加利福尼亚州的温室中种植的大豆很快将在中西部的田间种植。

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Pop Meals 成立于2015年，是一个结合智能点餐和送餐、利用人工智能快速发展的直接面向消费者的食品初创公司。其总部位于马来西亚吉隆坡，公司创始人是克里斯蒂安·埃德尔曼、杰西卡·李和乔纳森·韦恩斯。Pop Meals 是一个在物流和烹饪自动化中利用人工智能的食品配送服务商，类似于国内的“美团“。该公司将客户数据、机器学习和业内厨师相结合，为客户提供良好的用餐体验。Pop Meals 通过重新构想食品配送的效率和运营成本结构，完美控制了从产品开发到配送的完整价值链。2020年2月，公司完成了1800万美元的B轮融资，由乐天资本领投。据 Crunchbase 记载，Pop Meals 现已完成了五轮融资，融资总额达到2700万美元。

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Rebellyous Foods 成立于2017年，由克里斯蒂·拉格利创立，公司总部位于美国西雅图。Rebellyous Foods 是一家食品制造技术和生产公司，旨在将替代肉类与传统动物肉类的价格保持持平。公司提供交互式的、以客户为导向的产品开发工作，专门从事涂层和半炸鸡替代品。现阶段公司的产品主要有 Rebellyous Tenders、Rebellyous Patties 和 Rebellyous Nuggets 等，它们都是植物性的鸡肉替代品类。 Rebellyous Foods 在大规模生产中采用新型食品制造设备和工艺，以大量生产低成本的植物性肉类。这是通过公司的独特设计、高度自动化设备以及开发和利用低能耗制造工具来实现的。目前 Rebellyous Foods 已完成了9轮融资，共获得2480万美元。最近一次的A轮融资在2020年8月完成，由 Liquid 2 Ventures 和 Clear Current Capital 领投，火神资本等跟投，融资金额为390万美元。

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Eclipse Foods（以下简称 Eclipse）是一家专注于植物乳制品的初创公司，成立于2019年，公司创始人艾隆·斯坦哈特和托马斯·鲍曼将其设立在美国旧金山。Eclipse 使用新颖的植物加工技术，提供植物蛋白制成的乳制品。替代乳制品的风味、质地和功能与传统乳制品并无明显区别，但它却没有传统乳制品带来的健康、环境和福利问题。Eclipse 主要的产品是冰淇凌植物奶油，但目前也加大了对冷冻甜点的开发，这些甜点均由植物制成，其中包括玉米、马铃薯、燕麦和木薯等。这些产品都是通过重新设计牛奶的分子成分而制成，具有与乳制品无法区分的味道和质地。目前 Eclipse 已完成了3轮融资，共筹集资金1570万美元，最新一次A轮融资于去年11月完成，该次融资能够使 Eclipse 扩大零售分销规模。

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Copia 成立于2016年，创始人是科马尔·艾哈迈德，总部位于美国旧金山。在美国，人们每天浪费的食物比需要的食物多出三倍，主要问题在于食物分配效率的低下。Copia 成立了一个平台，可以将准备好的和极易腐烂的食物捐赠给最需要的人。该公司开发的技术允许食品捐赠者提取他们的剩余食品，使其匹配，并安全地交付给有需要的非营利组织。企业在减少食物浪费方面每投资1美元，他们就可以获得14美元的投资回报。Copia 提供的不仅仅是可靠的投资回报率，还提供了税收节省材料。截至目前 Copia 已经从垃圾填埋场回收了超过3000000磅的可食用食物，并为企业和非营利组织节省了超过1500万美元税金。现阶段公司已经完成了四轮融资，融资总额达到了460万美元，最新一轮融资于2019年7月完成，由结构资本领投。

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Fountain9 为客户提供一种预测性库存计划的解决方案，成立于2019年，创始人是尼基·霍卡莱和拉贾斯·隆卡，公司总部位于印度孟买。Fountain9 通过预测未来的库存需求，帮助食品品牌和零售商减少食品浪费并提高产品的可用性。公司的旗舰产品AI引擎 Kronoscope 可以准确预测未来会导致缺货或浪费的库存不平衡，并给客户提供建议将其影响降至最低，即能够不断感知需求模式的变化，可以快速提醒客户消除库存堆积或者及时补充库存。同时 Kronoscope 在预测时会考虑多个因素，例如历史销售趋势、季节性、降价事件和定价变化等，以预测未来的库存需求、营收规模等指标并优化产品价格。目前 Fountain9 已完成了两轮融资，共筹集资金200万美元，泰坦资本和YC孵化器是主要投资者。

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Kuleana 的创始人是杰西克·普鲁斯、朗·重田和索尼娅·乌尔塔多，成立于2019年，公司总部位于美国旧金山。由于过度捕捞和对新鲜海鲜的需求不断扩大，世界各地的野生渔业正在减少，Kuleana 应运而生。它使用植物和生物技术为海鲜创造了植物性替代品，但这并不会破坏环境和或违背道德。公司通过生物技术创造的植物性海鲜能够模仿甚至超越现有动物的口味和质地。Kuleana 的第一个产品就是植物性生金枪鱼，该产品是用藻类和萝卜等植物结合在一起形成一种富含多种营养素的产品，如铁、omega-3、维生素B12等。现阶段 Kuleana 完成了六轮融资，共筹集20.47万美元，最新一轮融资于2020年9月完成，由阿尔泰资本和萨顿资本领投。

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Taali Foods 成立于2018年，公司创始人阿尔蒂·科赫哈尔·卡吉将其设立在美国纽约。Taali Foods 是一家新型食品公司，提供由非转基因和天然成分制成的零食产品。目前公司的主要原料是睡莲种子，Taali Foods 通过对睡莲种子的研发生产爆米花等流行小零食。2019年公司与YC孵化器合作，到19年年底其门店数量已达到600家。Taali Foods 现阶段已完成了4轮融资，共筹集15万美元，主要投资者是YC孵化器和达阵风险投资机构。

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Simmer 成立于2018年，创始人是理查德·吴和维巴夫·维尔马，公司总部位于美国的加利福尼亚州。Simmer 前身是 Foodie，它是一款美食评论应用程序，旨在为菜单上的每道菜肴带来高质量的评论，Foodie 使用深度技术和自然语言处理程序来生成单个菜肴的评分。现在的 Simmer 则是收集公开可用的评论并通过公司构建的自定义情绪分析器运行相关内容，通过算法的方式对菜肴产生评级。在 Simmer 上，系统会告诉客户所有外卖应用中评价最高的菜肴，客户选择菜肴之后由送货公司负责配送。Simmer 也是通过这种方式获取每个订单的附属收入作为盈利模式之一。目前公司只完成了一轮融资，由 YC 孵化器提供，资金总额为15万美元。

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Kingdom Supercultures（以下简称 Kingdom ）成立于2019年，公司位于美国纽约，创始人是肯德尔·达巴吉。Kingdom 通过创造微生物培养物，帮助食品制造商创造具有更高效益的新食品。Kingdom 的技术包括 GRAS 微生物菌株生物库、高分辨率菌株表征以及用于预测和组装微生物群落的新算法，可以将大自然的微生物重新制造成新的组合，创造出味道像乳制品的植物性食物、味道浓郁的低酒精饮料以及与人工防腐剂一样有效的天然防腐剂。Kingdom 的客户遍布不同行业，包括食品、饮料、个人护理、美容等。目前 Kingdom 已经完成了四轮融资，共筹集了12.5万美元，主要由超级节点风险投资和年鉴洞察投资。

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Spero 成立于2016年，位于美国洛杉矶，公司创始人是菲德拉·阿内斯塔西娅·伦道夫。目前植物替代蛋白发展趋势猛烈，更多的人们想要植物性乳制品来替代传统牛奶。由于大多数企业使用坚果作为主要成分，植物性乳制品价格高得令人望而却步，而 Spero 使用种子替代坚果来生产植物性乳制品。种子比坚果便宜7-8倍，生长速度快50-70倍，大大降低了生产成本，消费者自然也愿意购买。Spero 拥有将种子转化为乳制替代品所需技术的专有权，公司正在申请的专利不仅涵盖奶酪的新型加工技术，而且还涵盖所有乳制替代品，其中包括牛奶、奶精、酸奶等。通过使用真正可扩展的成分和尖端技术，Spero 有望成为第一家使植物性乳制品比传统乳制品更便宜的公司。目前 Spero 已完成了3轮融资，最新一轮融资于2020年6月完成，共筹集资金12万美元。

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Beanstalk 成立于2017年，公司总部位于美国华盛顿，其创始人是杰克·罗斯和麦克·罗斯。Beanstalk 为当地餐厅高品质沙拉的需求提供了解决方案，它提供的农产品不含化肥，是纯天然有机蔬菜。除了研究富含钙、铁以及维生素的羽衣甘蓝等作物外，Beanstalk 还创造了一种垂直农业技术，能够种植生菜、菠菜、薰衣草等。公司农场的植物层层叠叠，配有 LED 灯、气候控制和营养系统，利用 Beanstalk 专有的 BLU Tray System™，公司可以在同一个农场使用相同的机器种植多种作物。目前 Beanstalk 只完成了一轮融资，由YC孵化器提供资金。