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食品行业竞争激烈,初创公司如何起步?
对于一家小公司来说,进军食品行业并非易事。虽然特色餐厅和快餐车可能会找到吸引当地消费者的方法,但研制包装好的熟食,并在当地商店的货架上售卖才是一个更艰巨的挑战。Pozole to the People通过执着的精神和专注于当地市场的努力,成功地进入了食品这个竞争激烈的行业。
通过在当地开展业务、建立联系、了解食品行业,该公司已经把招牌美食“pozole”放在了当地的商店里,并建立了一批忠实的追随者。进入竞争激烈的行业并不容易,但Pozole to the People发现了成功的秘诀。
Pozole to the People创始人克里斯·贝利(Chris Bailey)出生于夏威夷,并在那里长大。Pozole意为“玉米粥”,由玉米粥做成汤或炖菜,并加入各种蔬菜,许多人也在这道菜里放肉。
Bailey看到一些素食主义者朋友在墨西哥餐馆里不吃pozole,因为这道菜的常规做法是要往里加肉的。至此,他灵光一现,决定制作一种特别的pozole,让那些食客不必非要吃肉。他发明了一种不含谷蛋白、不含肉类的开胃菜。喜欢吃肉的顾客仍可以往里加肉,但素食主义者也可以食用。
如果你想进入一个竞争激烈的行业,就必须找到一个市场需求。Bailey曾发现,由于饮食偏好和规定,某些顾客被排除在pozole之外。Bailey从小吃着pozole长大,所以他对产品很了解。如果对一个竞争激烈的行业缺乏了解,想要创造出一个成功的产品或服务,是极其困难的。
但Bailey明白如何制作出一种美味的产品来满足他的客户群的需求。
有些企业家在不了解行业的情况下就跳进了创业的洪流。这在某些情况下是可行的,但对于竞争激烈的行业,这种莽撞往往是失败的开端。如果你对某个行业缺乏了解,但仍想进入该领域,那么在创业之前,必须花点时间进行研究,建立自己的知识库。
Pozole to the People将总部定于俄勒冈州的西海岸,因为大多数当地人对Pozole十分熟悉。Bailey想要选择一个注重健康的地区,只有在那里他的产品才可以在市场上站稳脚跟。对于不熟悉pozole的消费者,该公司在其网站上提供视频介绍和菜谱用以宣传。
Bailey还把工作重点放在了当地的商店。他想先打造好自己的品牌,然后将其推向全国市场。Bailey认为进入食品行业,首先要关注有利可图的领域。无论这是一个地区还是一个客户群,如果你缩小了目标市场的范围,就近入手,成功的几率会更大。
“我们是一家非常注重社区意识的公司。”Bailey说,“我们希望这是一个服务于社区的产品。我相信总有一天它会扩展到全国甚至更远的地方,但就目前而言,小范围的运营更适合公司发展。”
建立一个以社区为中心的公司是开始一个有竞争力的行业的一个极好的方法。小企业需要得到社区的支持才能成功并最终成长。在竞争激烈的行业创业,并期望立即与大品牌竞争是不现实的。从小事做起,最终成就大事。
与其他当地组织合作
Pozole to the People擅长的一个领域是与西北地区的其他当地企业交流联系。Bailey的公司没有将该地区的其他企业视为潜在的竞争对手,而是“拥抱”其他当地企业,并尽可能与它们建立联系。
他还提到了与拥有相似价值观的企业建立联系的重要性。在Bailey的例子中,他希望他的公司与重视社区的企业合作,并致力于使用市场上最健康的食品成分。这有助于他发挥公司的竞争优势,为所有消费者提供一个健康的pozole基础。公司用于食品生产的新鲜、本地的原料是关键的竞争优势。
“这非常重要,尤其是在波特兰和西北部。”Bailey说,“人们对于本地生产的东西更加注意,这会增加商品可信度。”
Bailey的战略是利用当地企业帮助Pozole to the People,而不是把它们视为竞争对手,这对公司发展大有好处。也不要因为别人可能把你所在地区的小企业主看作是你的竞争对手而回避与他们建立联系。正如Pozole to the People网站所显示的,一些公司能在其他小企业主的帮助下蓬勃发展。
Bailey在波特兰梅尔卡多工作,白天的工作是帮助波特兰小型食品企业的微型企业发展。这意味着Bailey正在让不少食品工业起死回生。他一直专注于当地的食品企业,这帮助他在市场上找到了一些最好的合作伙伴。
Bailey说:“从那时起,我发现自己是在与当地的美食界进行对话。这让企业双方有机会见面,并建立人脉。”
创业者应该想办法专注于自己的行业。如果你正在创建一个体育博彩初创公司,你应该了解各州关于体育博彩的立法变化。如果你在大麻行业工作,法规和消费者指南是至关重要的。不管你在哪个行业,了解这个领域的趋势都是至关重要的。创业者对行业现状的了解会帮助你的企业走向成功。
监测当地的趋势和变化也很重要。波特兰的食品工业与俄克拉荷马州的食品工业不同;一款在中西部农村城镇获得巨大成功的产品,在纽约市可能会遭遇困境。创业者们须注意当地市场差异。
当你在竞争激烈的食品界开始创业时,也需要关注业务基础,这意味着写一份商业计划、创建财务预测、进行竞争对手分析和了解你的目标市场、制定一个营销策略、考虑你将使用哪些社交媒体渠道、以及你将如何吸引你所在地区的潜在客户等。
虽然与当地企业和其他小企业主建立联系是在竞争激烈的行业取得成功的一个重要组成部分,但涵盖创业的基础知识也是至关重要的。最优秀的企业家会制定出扎实的计划,然后化解面临的诸多挑战。
在竞争激烈的行业中开展业务,需要在业务启动之前、期间和之后制定坚实的战略。如果你能像商业计划一样涵盖基本内容,你的小企业就能更好地遵循Pozole to the People已经证明行之有效的路线图。
[1]Business News Daily: How to Start a Business in a Competitive Industry
图片来源:
http://www.pozoletothepeople.com/
(编译:李薇羽)
注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。
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