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喜茶去年用了近4000万斤水果

作者:35斗的朋友们 2021-02-06 08:53

来源 | 中国饮品快报(ID:zgypkb)

作者 | 汪健


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中国饮品快报

作为新中式茶饮的领先品牌,喜茶在过去的一年到底过得怎样?今天,喜茶授权《中国饮品快报》发布《喜茶2020年度报告》。


by Kuaibao


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01

门店:61个城市开出695家门店

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至2020年12月31日,喜茶已在全球61个城市开出695家门店。其中,喜茶主力店增加202家,GO店增加102家。

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这一年,喜茶新开拓了18个新城市。纵观全年,喜茶新增门店数量Top15城市为:上海、深圳、北京、广州、成都、杭州、东莞、重庆、昆明、武汉、南京、苏州、西安、宁波、佛山。

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这一年,单一城市门店增数最快的前5个城市分别为昆明、宁波、东莞、成都、武汉。在实现一线城市稳定发展、巩固“头部”优势的同时,喜茶也在新一线、二线城市稳健而快速地铺开,建立起强有力的“腰部支撑”。

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这一年,单店销量冠军门店为北京朝阳大悦城店。


在销量TOP10城市中,各自销量冠军门店分别花落:上海迪士尼小镇DP店、深圳壹方城DP店、广州惠福东热卖店、北京朝阳大悦城店等。

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2020年,喜茶开出多家灵感特色门店,希望在不同城市、不同门店,不断激发灵感,创造全新的茶饮空间。

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02

产品:每1-2周开发一款新品



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2020年,喜茶继续保持着领先的产品研发实力和研发品质。去年,该品牌实现了平均每1-2周就会推出一个新品的研发速度。

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其中,最受消费者喜爱的TOP5产品为:多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、芝芝桃桃。年度冠军多肉葡萄“霸榜”长达72周。

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而年度“新人王”则花落生打椰椰奶冻、多肉玫珑瓜、生打椰椰芒、雪山莓莓桂花冻、酒酿桂花冻、厚烧蛋糕波波奶茶、超厚牛乳波波、芒芒甘露椰椰冻。

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经过近两年的创意确定到反复测试技术可行性和原料适配度,最终在去年11月上线“超厚牛乳波波”,一推出便引爆市场。

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喜茶开创性地将生椰水和椰子果肉打制而成“生椰乳”,不仅创造出清爽口感,还有效锁鲜、更好保留椰子的营养结构,为茶饮行业带来风味更甚一筹的“生打椰”工艺。


03

数字化:微信小程序会员超3500万


喜茶致力于凭借数字化消灭排队,缩短等待时长以期提供更好的购物体验。

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2020年,喜茶新增超1300万会员,“喜茶GO”微信小程序会员超3500万,超过人口最多的城市——重庆。


去年,喜茶引领消费潮流,在喜茶所有消费者中,约81%的人选择线上下单。在喜茶所有消费者中,有24.8%的人选择外卖配送,75.2%的人选择到店自取。

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根据城市人口和开店数量的比值分析,2020年“喜茶指数”最高的城市依次为:深圳、广州、上海、珠海等。


其中,在深圳,每13万人就拥有一家喜茶店,开店密度是第二名广州两倍有余。


04

供应链:全年消耗葡萄超5800吨


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2020年,喜茶持续强化自身的供应链优势,推动供应链在不断向标准化、规模化发展。


以鲜果供应链为例,全年喜茶消耗:葡萄超5800吨,草莓近2000吨,芒果超4700吨,椰子超3200吨,桃子近3000吨。


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规模化采购也上游农户创收超7.5亿元,相当于为超43000位农民创造了一整年的收入。


2020年,喜茶还在贵州梵净山自建有机茶园,从源头把控茶叶品种。并于5月喜茶取得了有机产品认证证书。


05

消费者洞察:超5成顾客选择少糖奶茶


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喜茶全天平均点单高峰时段为14:00-16:00,这一时段下单最多的产品为多肉葡萄。看来喜茶的下午茶标签渐入人心。

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2020年,约有56.6%的消费者选择更低甜度。其中,“少甜”的用户占比34.4%,同比增加了6.1%;选择“少少甜”的用户占比22.2%,同比增加了3.0%。


在甜度外,喜茶也为消费者提供了更多健康糖的选项, 2020年选择零卡糖的消费者占比6.3%,同比增加2.2%。

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在甜度上,口味偏甜的上海消费者反而更偏好少糖,这里拥有全国最多的少糖订单。而选择加糖订单最多的城市是深圳。


值得一提的是,2020年,选择“加糖”的男性消费者人数是女性的1.5倍,选择少糖的女性消费者是男性的1.3倍。


06

新业态:喜小茶卖出100万杯


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2020年4月,第一家喜小茶在华强北与消费者见面,当年,喜茶旗下全新品牌喜小茶与喜小瓶先后上市,为消费者带来超越预期的体验。

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至2020年底,喜小茶卖出超100万杯。这一年,“喜小茶”小程序用户总量超43万人。其中选择到店自提的消费者约占87.4%,选择外卖配送的消费者约占12.6%。

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2020年,另一全新品牌“喜小瓶”无糖气泡水产品全面布局线下市场。


去年3月喜茶天猫旗舰店上线、7月喜茶京东自营旗舰店上线,喜茶线上零售业务迅速获得消费者关注。

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2020年,喜茶天猫旗舰店新增粉丝数约62万人,共卖出喜小瓶气泡水约140万瓶、一周茶礼盒超25万盒、冰棒近8万根以及近4万个吸管杯。


2020年,喜茶京东自营旗舰店也取得不俗表现。喜小瓶气泡水自10月上架以来,共售出超50万瓶。喜茶冰棒售出近10万支。

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2020年喜茶首秀双十一,期间GMV便突破千万。喜小瓶气泡水品类销量超4万箱50万瓶,在网红气泡水名列TOP3。一周茶礼盒在双十一期间销量近13万盒,在心选组合型花茶榜单中位列第一。


07

责任喜茶:提出新茶饮两大标准


在积极发展的同时,喜茶也勇于承担企业社会责任,通过多项公益举措,将灵感注入爱心,持续回馈社会。

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2020年,新冠肺炎疫情期间,喜茶为援助武汉的上海医疗队、河南医疗队供应爱心午餐,为武汉、深圳、上海、厦门、合肥等29座城市的基层一线抗疫人员送去超过5万杯热饮。


早在2020年1月25日喜茶就向中国红十字基金会捐赠100万元人民币,用于支持新冠肺炎的疫情防控工作。


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2020年9月1日,喜茶与中国扶贫基金会签订了未来3年的产业扶贫计划,将捐赠300万元用于全国不同地区的产业扶贫项目。首笔100万元的善款已于2020年用于贵州雷山县茶产业支持。

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此外,喜茶也不断升级环保行动,践行“灵感再生”环保理念。2019年6月,喜茶即开始推广纸吸管,鼓励消费者自带杯饮茶。截至2020年底,喜茶自带杯活动累计减少超过3万个一次性塑料杯使用,累计减少1200万支不可降解塑料吸管使用。


同时,喜茶对回收的塑料制品进行灵感设计,循环再造喜茶周边产品,实现第二次利用。2020年11月,喜茶新开海岸城环保主题店,将环保理念融入空间设计中。


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作为新茶饮的开创者,喜茶积极响应中国连锁经营协会(CCFA)号召,参与CCFA新茶饮委员会的发起和筹备工作。


同年11月,喜茶参加“2020中国全零售大会”CCFA新茶饮委员会筹备工作组启动仪式,并提出新茶饮行业两大标准“使用天然用料”和“传递品牌文化”。

END


ARTICLE 

文章

汪健

EDITOR 

编辑

三月

DESIGN 

设计

单纯

REVIEW 

复核

阿鲁

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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