来源丨联合利华可持续发展采购经理姜峰IFA2020演讲实录

编辑丨郑佳佳

7月10日，中国ECR（Efficient Consumer Response，高效消费者响应）委员会公布了2019-2020年度“中国ECR年度案例”。联合利华中国凭借数字化供应链的创新成果和富有社会使命感的实践，一举揽获四项殊荣——两项创新项目奖和两项最佳实践项目奖。这是联合利华连续第九年荣获ECR大奖。同时，联合利华的“绿色供应链”也得到了中国ECR委员会的充分认可，塑料减半项目获评最佳实践项目奖。联合利华始终将可持续发展理念贯穿在整个供应链中，经过不懈努力，2019年，联合利华中国减少了塑料使用量约1200吨，相当于30万个塑料瓶。

联合利华成立于1929年，其使命是“让可持续生活成为常态”。2010年，该企业启动了“联合利华可持续行动计划(USLP)”，致力于在实现业务增长的同时，减少对环境的影响，并提高积极的社会影响。

近日，在2020国际未来农业食品百强·白马峰会（IFA2020）上，联合利华可持续发展采购经理姜峰以“环境可持续发展对食品消费和需求的影响”为主题发表了演讲，以下为演讲实录：

图：联合利华可持续发展采购经理姜峰发表主旨演讲

大家好，我是联合利华可持续发展采购经理姜峰。联合利华是世界领先的美妆及个人护理用品、家庭护理用品、食品冰淇淋和饮料的提供商之一，产品畅销190多个国家和地区。每天有25亿消费者在全球各地使用我们的产品。联合利华在全球拥有155,000名员工，2019年销售额为520亿欧元。

联合利华的使命是让可持续生活成为常态，我们一直走在可持续领域的前端，在最近刚刚发布的2020道琼斯可持续发展指数中，我们位列个人产品行业的第一名。一直以来，我们的可持续步伐迈得非常的坚定和大胆。在联合利华，我们坚信，使命能够带领公司、品牌、人才实现发展。我们的愿景就是通过践行“使命驱动、契合未来”的商业模式，成为全球可持续商业领导者。

下面我分享的是，联合利华通过大数据对食品消费趋势的一些洞察。相信大家都知道趋势，尤其是超级趋势对公司战略发展的重要性。这点也适用于联合利华，通过网络大数据的分析，我们看到了以下四点消费需求的超级趋势，它们分别是：更好的我、更好的世界；欢愉体验；随时随地享受；增强体魄。

首先，我们看到的是消费者对于“更好的我，更好的世界”的需求，它既包含了有利于健康的产品选择又包含了有利于地球的解决方案。

当今社会，消费者对食品的需求越来越倾向于简单，真实和纯粹，但日益增长的气候问题导致的极端天气、洪涝灾害、病虫害等威胁着食品供应的安全和稳定。随着物质条件的不断提高，消费者的环保意识也在不断提高。越来越多的消费者开始意识到自己消费行为对环境的影响，并愿意积极改变自己的消费习惯，为环境保护做出自己的贡献。比如越来越多的饮料开始使用纸吸管甚至不用吸管，点外卖的时候选适量的餐具或者不要餐具也成为习惯。这些改变结合在一起推动了“更好的我，更好的世界”的需求。

我们看到的关键词是真实、纯正、简单、安全、高品质、透明、新鲜当季优选这些对食品本身的需求，我们也看到了代糖、牛乳替代等健康的诉求，而环境友好的绿色生态和积极的社会影响也成为更多人的选项。

其次，我们看到的是消费者对产品带来的“欢愉体验”的需求，包括了感官的极致体验以及社交媒体分享的需求。

在享受嗅觉和味觉的同时，高颜值的产品更受消费者欢迎。而有高度视觉化、病毒式体验的产品因具有社交属性，而使其成为年轻人的社交货币。此外，分子美食由于其新奇独特的体验也成为了社交货币之一。复古经典也带来了一波回忆杀，如联合利华家乐品牌和故宫宫廷文化联手推出的国潮新菜式，在疫情期间大受欢迎，上海经典老品牌大白兔也有众多成功联名跨界。

再次，我们看到受益于人工智能和科技发展，“随时随地的享受”成为可能。

随着科技发展，各类到家平台、社区团购、无人零售、智能家居等便利消费场景不断推陈出新，膳食替代品、即食食品、DIY自制等消费产品的涌现，极大地培养了消费者随时随地享受的消费习惯。

最后，为了健康体魄，对于“增强体魄”的功能性产品和健康生活方式的需求在不断增长。

增强体魄方面，增强免疫和健康美容是消费者的两大主轴，例如姜黄酸奶增强免疫力，“熬夜恢复饮料”胶原蛋白牛奶等。肠道与营养也成为热词，如人参果冻、冻干水果酸奶、益生菌坚果、维生素C蛋糕等产品。

今年5月是疫情趋于缓和的拐点，我们可以看到，80、90后的年轻食客最先走进餐厅，占食客总体的89%，他们是消费的主力军，但其消费理念和消费行为产生了一定的变化。他们既朋克又养生，既希望选择更多的健康食材来养生，又热衷于重口味，很朋克。辣味产品受到的欢迎程度不减，且需求在多元升级，辣的需要更多元化、更潮流化。

年轻人热爱旅游，疫情对旅游热情的影响迅速恢复，且略有回升。“十一”期间国内住宿率比去年同期增长50%以上，而体验当地美食成为旅游中的重头戏。对于“精明”饮食，不同于追求低价，年轻人更注重性价比，所谓的“值得”不仅仅限于产品本身，还在于产品本身的体验，以及传达的理念、对社交场景的拓展和社交关系的影响。小吃小喝就凭借其丰富的选择、较低的客单价、多场景的适用等特性受到了当代年轻人的追捧。

此外，他们也变得更加信赖品牌的力量。因为管理到位，食品安全更有保障，因而更喜欢有社会责任感的企业，因为让人有安全感、更放心。整个生产链路对环境友好的产品，也会受到他们的关注。他们也关注健康，关注安全和卫生的环境，而健康和有活力的产品更受到他们的欢迎。年轻人还变得越来越趋于理性，从敢当“负”翁，到现在更爱存钱。另外，他们从取悦自己型的消费转向了刚需型的消费，有55.8%的人只买生活必需品，他们会更注重性价比，更喜欢折扣率。

作为一家负有责任感的企业，联合利华非常重视品牌的价值，我们是怎么看待可持续发展的呢？我们承诺会致力于应对气候危机，我们会建立10亿欧元的气候自然基金以应对气候问题，再造自然。到2030年我们的产品配方将可生物降解，并将联合利华清洁和洗涤产品配方中使用源自化石燃料的碳全部改为可再生或再生碳。2019年，联合利华全球的工厂已100%使用绿色电力，我们将继续和上下游供应商共同努力，实现2039年供应链（采购到销售）零净排。我们还承诺2025年原生塑料使用量减半，帮助收集和处理的塑料包装量将超过售出产品的塑料包装数量。

在联合利华可持续农业准则的框架下，联合利华和我们的食品原料供应商密切合作。向农户培训可持续农业理念，推广先进的可持续农业运作实践。向农户赋能，提升农户保护和再塑他们世代赖以生存的土地和周边环境的能力。以家乐品牌为例，在帮助农户达到联合利华可持续标准的同时，家乐在土壤保护、节约农业用水和生物多样性保护方面开展了大量的项目，并通过家乐基金提供资金支持。

大家应该都注意到，中国在巴黎气候协议的框架下，做出了2060年前达到碳中和的重大承诺。这么多年来，国家一直在大力的推动节能减排，尤其在能源、工业、交通领域，碳排放增速度明显得到控制，甚至达到负增长。但在农业方面，我们的碳排增速是一直小幅增加的，这应该与我们的农业现代化、机械化进程息息相关，而农业碳排放主要来自肥料和能源两大块。所以，我们希望能够和农业生产企业、农资企业一起把目光投入到农业碳排放减排的工作中来。

另外一块是现在越来越严重的塑料污染问题，1964年以来，塑料产量已增加了20倍，预计在未来20年里塑料产量还要翻一番，到2050年要翻两番。这里有一个触目惊心的数字，2014年海洋中的塑料和鱼类的重量比是1：5，也就是1吨塑料5吨鱼，如果我们不采取行动的话，到2050年这个比例将达到1：1，也就是1吨塑料1吨鱼。

联合利华消除不必要的包装，同时增加对再生塑料的使用，展示了企业如何减少新塑料的做法。我们也督促其他企业一起，包括我们的农业生产和食品加工企业。在中国，我们已经踏出了这一步，推出了清塑行动。

我们和交大安泰学院合作推出了塑料可持续发展白皮书，与阿里集团合作推出了智能回收机。通过清塑行动联手社会组织、政府机构、科研单位和行业协会，一起打造塑料可持续发展的商业生态系统。

作为联合利华的一名员工，我们一直为联合利华“让可持续生活成为常态”的使命而感到自豪和骄傲，我们也希望更多具有社会责任感的企业一起行动起来。借用我们首席执行官的一句话来结束今天的分享，“这并非是让使命优先于利润，而是以使命来驱动利润”，谢谢大家！