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拥有3500家供应商,致力于将意大利美食带到全球60多个国家
艾瑞咨询发布的《2019年中国进口食品消费白皮书》显示,随着中国经济的快速发展,国民生活水平的不断提升,开放政策的支持以及贸易便利化措施的不断完善,中国进口食品消费规模高速增长,2018年首次超过700亿美元,进口食品逐渐成为中国寻常百姓餐桌的重要部分。
目前,国内进口食品的发展趋势主要呈现在四个方面:1. 进口食品消费习惯逐渐养成。2. 渠道下沉,全球美食进入更多三四线家庭菜篮。3.冷链物流快速发展奠定基础,进口生鲜食品增势迅猛。4. “一带一路” 利好进口市场开放繁荣,国外的进口食品发展潜力大。
35斗注意到,优质的供应链正驱动着食品进一步的消费升级,IF&B就是这样一家专注于供应链完善的意大利食品进出口公司。目前,IF&B在上海、广东、北京、重庆都设有分公司。近日,35斗采访了IF&B重庆分公司的总经理Demian,为我们分享了IF&B的商业理念。
Demian(中)和他的同事们
IF&B(Inalca Food & Beverage)是 Cremonini集团(意大利最大的食品公司和牛肉生产商之一)旗下的企业,有着超过50年的经营经验和专业知识。 Cremonini集团的业务开展广泛,不仅涉及牛肉的生产和供应,还从事美食分销、餐饮配送的行业。
据了解,Cremonini集团是欧洲第一家生产牛肉及肉类食品的私营企业,同时也是意大利第一家从事商品化与配送货物的企业(MARR),在俄罗斯和一些非洲国家都有后勤平台与生产设施。
图片来源:企业提供
IF&B秉承着Cremonini集团全球化拓展的商业理念,在10个国家设有直接据点,拥有3500家供应商、31个物流和配送平台、4个生产基地。产品组合中有超过12000种食品和饮料,涵盖意大利各种类别的食品和饮料产品,如腌肉、奶酪、油、调味品、橄榄、蔬菜、豆类、意大利面、葡萄酒等等。
“IF&B是Cremonini集团下面的子公司。Cremonini集团是一家跨国企业,总部在意大利,以生产加工肉类食品,特别是牛肉和海鲜而闻名,可以说,我们是欧洲肉类行业的领导者。”
Demian表示,IF&B采用多种温控供应链的方法,通过端到端的商业模式,致力于将意大利美食带到全球60多个国家,成为食品分销服务行业走向国际化的领航者。
图片来源:企业提供
为了打入中国的西南市场,Demian经过市场调研后决定来到重庆,组建了一支12人的小团队。为什么会选择重庆?Demian坦言,之前他在上海生活了七年。重庆给他的感觉跟上海很像,未来,重庆也极有可能成为一个国际化都市。“我看到许多国外的餐厅在重庆都发展得挺好,所以我们选择了重庆作为中国西南地区市场的切入口。”
IF&B将酒店和餐厅作为他们的第一分销渠道。“我们的责任就是确保这些进口的意大利食品能够保持新鲜度,并且保证在第一时间内送货上门。”Demian告诉35斗记者,除了酒店和餐厅,他们也会将旗下食品卖给一些高档咖啡厅和分销商。
“IF&B的优势就在于背后有强大的团队支持。如果中国的市场需要一些意大利进口的海鲜,集团会很快地就给到支持,因为我们的农场和食品加工工厂遍布世界各地。对IF&B来说,是区别于其它进口公司的极大优势,因为他们可以控制整个供应链体系,从而降低产品的成本。
“在许多项目上,我们是生产者,这说明公司可以全方位把控产品品质,同时还有价格上的竞争优势,因为我们可以自己控制成本。与此同时,我们可以帮助餐厅聘请专业的厨师,或者教当地的厨师学习我们的菜谱,这是很多其它食品公司都难以做到的。”
图片来源:企业提供
Demian进一步形容IF&B的竞争优势,“在意大利,我们没有发生过一起食品丑闻,这是因为我们对食品的选材及制作流程是非常严格的。为什么大家会觉得意大利的食品很健康?第一,我们的食材新鲜,第二,我们的用油健康,我们使用的油被证明是抗胆固醇的,对人们的心脏也有保护作用。”
接下来,IF&B想在中国建造自己的工厂,从而搭建意大利美食的生产平台,构建制造、进口、分销一体化的模式。主要会从以下四个方向努力:
加快与中国公司的建设性战略合作,以提高公司的业务扩张。
通过加强餐饮服务配送,以追求优质品质的可持续性,并确保细微一致的供应链广泛分布的市场模式,及所谓“最后一英里”分布规划。
跟供应商继续建立长期合作伙伴关系,用以扩大及增强市场对意大利品牌的意识。
以巩固当前市场地位的不断增长。
“我们并不是想要取代当地的这些餐厅,我们只是希望为他们提供更多的一种美食选择,这种选择是健康而安全的。我们也会和当地的餐厅进行合作,与当地的食物特色进行融合。就像我们在重庆,我们不会去改变火锅,但是我们可以改变这些食材的质量,为这些火锅店提供更高标准、更新鲜的食材。”Demian希望,IF&B可以在食品安全的问题上为当地的餐厅助力。
注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。
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