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餐厅创新:这4家热门的海外初创公司值得关注

作者:杨毓枝 2019-08-02 16:15

餐饮业的顾客期望正在发生变化,企业也在迎合这种情况。  ——Getty


 

尽管世界各地都有Postmates和UberEats类似的外卖服务,但餐厅特有的用餐体验还是非常吸引人。无论是快餐式的墨西哥玉米卷连锁店,还是米其林星级餐厅,顾客都会蜂拥而至。 


但客户的期望正在发生变化,餐厅必须像其他任何面向消费者的行业一样与之适应。随着互联网消费者变得越来越占主导地位,餐饮品牌发现客户期望更快的服务,更多的技术创新,以及更加无缝的整体体验。


在这个竞争激烈的行业中,有一些新兴企业真正脱颖而出。我们建议您关注以下四个创新企业。 


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Nibble + squeak:与年幼的孩子一起外出就餐


Nibble + squeak 是一家专注于为全世界的婴幼儿和与父母或其他监护人举办食品活动的创业公司。该公司总部位于纽约。 创始人梅丽莎·埃尔德斯(Melissa Elders)受到启发,创建了这家公司,以回应每位家长所面临的问题:当一个家庭外出就餐出现了幼儿时,餐厅员工和顾客的态度总是比较苛刻。


Nibble + squeak与各个城市的餐厅合作,创造了真正适合家庭的餐饮空间。菜单旨在吸引儿童和成人,用餐区专门为家庭预留,每个区域都包括一个带玩具和提供小吃的儿童房。价格从每人44美元到300美元不等,但他们的产品以及举办活动的城市数量正在迅速扩大。


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OneDine:革命性的桌面端订购,从服务器端和客户端


OneDine创造了无摩擦的用餐体验,提供桌面订购和支付,成本仅为竞争对手的一小部分,当前的基础设施配合使用,速度高达20倍在过去的几年中,桌面订购应用程序的数量一直在增长,但我还没有看到任何像OneDine那样全面的内容。


该平台提供了许多可定制的功能,包括面向员工的应用程序和面向消费者的应用程序,这两者都可以为餐馆节省大量人力。面向消费者的应用程序甚至提供过敏原和饮食定制,因此消费者可以准确找到满足其偏好或特殊需求的食物。


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Sweetgreen:通过应用程序改善健康状况


以素食为中心的快速休闲连锁店Sweetgreen知道其顾客注重健康,所以他们尽可能地让顾客们清楚地知道他们的Sweetgreen餐是如何改善健康状况的。 


2016年,该连锁店推出了一款移动订购应用程序,允许客户根据口味和热量摄入量定制膳食。该应用程序与Apple Health兼容,因此密切关注他们所吃东西的客户可以像在家里制作的那样轻松地追踪他们的Sweetgreen餐。 


更重要的是,Sweetgreen餐厅已经完全不接收现金了,这意味着排队的速度可以更快(在一些地方最多可以快15%),员工可以更多地关注食物,而不是交易。

 


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Homegirl Cafe:提供目的驱动的用餐体验


洛杉矶的Greg Boyle神父创办的Homeboy Industries多年来创建了许多社会企业,但其中最引人注目的是Homegirl Cafe,这是一家为受家庭暴力,帮派暴力和受监禁影响的女性提供就业和在职培训的咖啡厅。 

 

但是Homegirl并不是慈善事业。这家咖啡馆是Zagat级的,提供美味的、具有墨西哥特色的现代食物,即使没有帮助员工创造新的、充满生活希望的额外奖励,也是值得去光顾的。然而,恰恰是两者的结合使Homegirl Cafe成为一个创新的、不容忽视的品牌。


 

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总结


餐饮业是一个具有挑战性的创新行业,尤其是在顾客资源竞争如此激烈的情况下。通过密切关注创新并吸引连接的相关消费者,这些品牌确保了它们在快速发展的行业中处于领先地位。




资料来源:https://www.forbes.com/sites/shamahyder/2019/08/01/innovation-in-the-restaurant-space-4-hot-start-ups-to-watch/#15f0ede56b74

封面图源:www.pexels.com

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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