融资总额超10亿美元,植物基创新食品领域爆发背后的秘密

作者:廖芬 2020-05-02 08:42

近期,植物基食品创新领域热点事件颇多,肯德基、星巴克、Beyond Meat等全球化餐饮连锁巨头开始大范围推出植物基产品,标志着植物基产品大规模商业化正式开始,2020年势必将成为“植物基元年”。

 

根据AgFunder发布的《2019农业食品技术投资报告》,2019年创新食品类的初创公司筹集了10亿美元以上的资金,是2018年总融资额的两倍。创新食品领域的植物基产品在美国率先启航,消费者对替代蛋白概念接受度高,于是食品巨头公司纷纷布局,行业发展迅速。


35斗对2019年全球20大创新食品交易进行了回顾,并对其中的典型案例进行了解读,成熟的技术和产品线,再加上资本的支持,让以植物基为原料的创新食品迎来了爆发。


2019年创新食品领域20大交易回顾

 

基于消费者健康理念的加强和环保意识的提升,创新食品市场逐渐活跃。2019年,包括肉类、新型原料和植物性蛋白质在内的创新食品领域呈现爆炸性增长。“人造肉”在肉类替代品方面卓有建树,乳制品替代品市场也充满活力。


创新食品市场的活力激发了食品公司的兴趣,不少老品牌开始研发肉食替代品,初创企业亦在创新以植物为基础的猪肉和蛋奶等替代品。在完美日(Perfect Day)发布了首款CPG产品(人造奶冰淇淋)后,替代乳制品发展也加快步伐。

 

2019年创新食品领域融资规模最高的20笔交易

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数据来源:crunchbase,35斗整理 

 

人造肉初创企业也很受欢迎,包括位于以色列的Future Meat Technologies和Aleph Farms,位于美国的Wild Type和Motif Ingredients,以及位于澳洲的v2food等。位于法国的Microphyt和位于加拿大的Noblegen则是专注于天然藻类产品和营养配料的研发。


为了满足日益增长的需求,缓解农业压力,人造食品实施颠覆性技术路线,构建细胞工厂种子,以车间生产方式合成奶、肉、糖、油、蛋等。相比于传统食品制造,基于细胞工厂种子的人造食品产业,能够将土地使用效率提高1000倍,每吨粮食可节约用水90%以上,并且生产过程无需使用农药化肥,对生态环境十分友好。

 

企业案例一:Motif Ingredients已筹集$1.183亿资金,用发酵酿造替代蛋白质


Motif Ingredients(现为Motif FoodWorks)总部位于波士顿,由银杏生物工程公司(Ginkgo Bioworks)衍生而出。银杏生物工程公司是一家生物有机公司,利用生物学技术在食品、制药、制造等领域打造可持续发展的产品,目前其累计融资超过7亿美元,估值超过30亿美元。

 

Motif是一家创新素食成分科技公司,致力于通过生物有机科技,利用非动物性原料和深厚的食品科学专业知识,生产高营养、低成本、可持续的素食材料。经过三回合融资,Motif已筹集了$1.183亿资金。其投资者包括校友创业集团(Alumni Ventures Group)、一般大西洋(General Atlantic)、中华映管资本(CPT Capital)、恒天然合作集团(Fonterra Co-operative Group)、全球商品交易公司路易·德雷福斯公司(Louis Dreyfus Corp),其中校友创业集团和一般大西洋是最新一轮投资者。

 

Motif的首席执行官是乔纳森·麦金太尔(Jonathan McIntyre)博士。McIntyre拥有格罗夫城大学的化学学士学位和博士学位,在辛辛那提大学医学院获得生物化学博士学位,并完成了博士后培训。McIntyre博士曾担任Indigo Agriculture,Inc.的研发主管,并曾在百事可乐公司担任职务,去年还担任了研发高级副总裁。

 

使用Motif提供的原料开发部分产品

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Motif将传统、创新和生物技术相结合,与厨师、健康专家和食品专家合作,利用微生物发酵来酿造蛋白质和营养物质,生产用于植物性健康食品的原料。为了在成分创新上取得突破,他们采取行动了解和开发新的食品特性。他们首先对感官体验进行透彻分析,识别食物的潜在成分,然后解码这些成分的基因组成,最后把它们转化成不含动物成分的对应物。

 

Motif与银杏生物工程公司合作,可以利用银杏生物工程公司庞大的微生物数据库来进行科学实验,使用工程微生物酿造替代蛋白质。Motif指出,它可以酿造诸如鸭嘴兽牛奶之类的功能性产品,研究表明,这种产品含有可能杀死超级细菌的蛋白质。

 

企业案例二:Perfect Day与ADM合作,创新人造牛奶蛋白


成立于2014年,源自硅谷的人造奶乳制品初创品牌Perfect Day去年12月获得了1.4亿美元C轮融资,再次与淡马锡控股、Horizons Ventures以及全球食品巨头Archer Daniels Midland(ADM)合作。其C轮融资将主要用于加速业务增长,包括扩大生产规模、开发并深化合作伙伴关系和拓宽产品组合等。加上去年2月来自淡马锡的A轮融资,由新加坡国有基金(含李嘉诚旗下个人基金维港投资)领投的B轮融资,该公司现总金额高达2亿美元。

 

Perfect Day发展的关键要素

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Perfect Day的联合创始人Ryan Pandya和Perumal Gandhi都致力于环保,他们是素食主义者,但同时又对乳制品充满渴望,基于他们的环保理念和生活需求Perfect Day诞生了。Perfect Day生产奶相比一般牛奶的生产过程,减少了98%的用水量,并且因无需养牛,减少了91%的土地需求、84%的温室气体排放,以及65%的饲料能源消耗。

 

Perfect Day的人造奶来源并非植物,而是从实验室诞生的人造牛奶蛋白,避免了奶农为增加牛奶产量,对奶牛造成伤害的非人道主义行为。但Perfect Day的奶口感上很像牛奶,而且营养价值高于植物奶。这种人造牛奶蛋白是Perfect Day在食品科技领域的一大创新。

 

Perfect Day生产人造牛奶蛋白的过程

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Perfect Day提取动物DNA,加入微生物群落(该公司称其为“菌群”,可以覆盖真菌、酵母或细菌),再通过发酵把植物糖分转化为动物蛋白。作为该技术的展示,Perfect Day去年7月使用微生物生产的替代乳制品成分,制作了第一款产品——人造奶冰淇淋(Taste the Magic),单盒(1品脱)售价20美元,近哈根达斯(1品脱7-8美元)的三倍,上线销售仅1000份,几个小时便售罄。在未来这项技术将应用到生产芝士、酸奶、披萨等众多产品中。

 

联合创始人Ryan Pandya(左)和Perumal Gandhi(右)测试人造奶冰淇淋

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Perumal Gandhi指出,利用品牌最初直面消费者的ToC模式,很难达成Perfect Day想对世界生态环保产生长远正面影响的使命。人造奶冰淇淋的推出得到了良好市场反馈,但由于产能不足,无法实现大规模批量生产。因此,Perfect Day去年11月宣布从直面消费者的ToC模式,转而着力发展B2B模式。他们计划与更多食品公司合作,迅速推进产量,到2022年,将人造蛋白产量从数十公吨增加到数千公吨。

 

如今新蛋白行业涌现的动物替代品愈渐增多,市场竞争激烈,通过五年成长,Perfect Day取得了市场和知识产权上的优势。但随着未来动物蛋白替代品的增加,Perfect Day的竞争者除了动物奶,还有植物奶及其他人造奶公司,这将是不小的挑战。

 

全球创新食品市场前景大为可观,国内发展尚处于初期


国内传统素肉由来已久,但极少属于人造肉范畴。自2019年Beyond Meat上市后,传统企业积极转型,合作创新人造肉产品,如深圳齐善食品;同时初创企业势头迅猛,其中植物肉品牌星期零STARFIELD和珍肉,分别通过餐饮和零售模式抢占市场一席之地。近日,星期零宣布首次推出了自己的电商渠道植物肉产品,并进入钱大妈电商平台进行销售。

 

Omnipork和Alpha Foods等公司也瞄准了中国大陆市场,引入人造肉产品。但目前在国内上市的人造猪肉仅有OminPork新猪肉。这款植物蛋白肉是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研发的未来肉产品,通过Green Common天猫国际平台销售,主要成分是水、大豆、香菇和大米等植物浓缩蛋白。

 

OminPork新猪肉在线销售

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根据科尔尼全球管理咨询公司的报告显示,到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60%,其中35%的肉类将由实验室培育而出,也就是“培育肉”,另外25%将是以植物替代品为主的植物蛋白肉。但目前国内市场尚处于发展初期,随着中国肉类消费的增加,人造肉市场是未来肉类的风口。

 

从全球液态奶产业的发展来看,人造奶也被期望在市场上大展拳脚。虽然人造肉不是真肉,人造奶乳制品也不是真奶,但人们对于美好生态与健康生活的向往却真实而美好。

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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