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元气森林新推0卡糖,进入餐桌甜味料市场

作者:35斗的朋友们 2021-02-06 08:53

来源 | 植提桥(ID:HerbridgeMedia)


随着消费者的健康意识不断增强,减糖潮流已经势不可挡。如今说起“0糖、0脂肪、0卡路里”,你第一个想到的可能就是元气森林。没错,这个成立仅仅4年,就已经同时成为天猫和京东水饮品类销量冠军的“互联网”企业,成功的把握了无糖/代糖的风口。



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从“赤藓糖醇”入手


元气森林爆红的秘诀之一就是使用了赤藓糖醇作用代糖甜味剂。据了解,元气森林旗下产品包括了燃茶、苏打气泡水、健美清茶、乳茶等。就元气森林白桃味苏打气泡水为例,包装上的营养成分表显示,其每100mL含有3.8g碳水化合物,其中含糖0g。营养成分表下方也对此有所标注:“本品碳水化合物主要来自于赤藓糖醇,赤藓糖醇的能量系数为0kJ/g。”


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图源:元气森林服务号


作为一种天然甜味剂,赤藓糖醇进入人体后不参与人体血糖代谢,直接从体内排出,不产生热量,迎合了当下消费者对健康饮品的追求。

 

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走向更加广阔的代糖市场


元气森林的成功,无疑离不开对市场趋势的把控。随着减糖、降糖的大势所趋,仅凭“0糖、0脂肪、0卡路里”饮料不足以全面引领大众的减糖趋势。近日,元气森林推出新品——零卡糖,正式进入代糖产业赛道。 


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图源:元气森林服务号


这款零卡糖与白糖有相同的甜感,但是热量为0,不造成龋齿,不被身体吸收。零卡糖不添加香精和人工甜味剂(例如阿斯巴甜),配料的赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、罗汉果、甜菊糖苷,全都来源自于植物。


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图源:元气森林服务号

 

》罗汉果甜苷

罗汉果中提取的天然甜味剂罗汉果甜苷是一种极甜的非糖类物质,也是我国法规批准的天然甜味剂。它不含任何热量和碳水化合物,100%纯天然非转基因物质。相对于甜叶菊甜味剂而言,罗汉果甜味剂清甜而无异味,还具有抗氧化作用,有润肺止咳功效,正逐渐成为消费者接受并喜爱的天然甜味剂。


》L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖是一种五碳单糖,最初从阿拉伯树胶中分离得到,常温下为白色细长针状结晶粉末,无气味,易溶于水,甜度为蔗糖的60%,基本不被人体吸收,是低能量甜味料。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以游离的状态存在,多以杂多糖的形式存在于水果和粗粮的皮壳(半纤维素、果胶)中。现在工业化生产的L-阿拉伯糖,多是以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到。经众多科学研究表明:L-阿拉伯糖能够抑制小肠蔗糖酶对蔗糖的分解,从而减少蔗糖在体内的消化吸收,是蔗糖酶的天然抑制剂。这也让L-阿拉伯糖成为时下低GI食品的热点成分。


2008年中国原国家卫生部发布2008年第12号公告,批准L-阿拉伯糖为新资源食品,其可广泛的应用在食品领域。美国和日本的L-阿拉伯糖产品将健康声称定位于调节血糖、预防肥胖和糖尿病方面。


》赤藓糖醇

赤藓糖醇是一种多元糖醇,也是我国批准使用的糖醇类甜味剂。其特点是低热量、甜味协调,并且不参与糖代谢和血糖变化。正是由于它不参与代谢的特征,常被作为低热量食物增加甜味的甜味剂。但其甜度偏低,所以配方中还添加了甜度很高的甜菊糖苷和罗汉果甜苷。


》甜菊糖苷

甜菊糖苷是我国法规批准使用的天然甜味剂,来源于甜叶菊。甜菊糖苷也是市场商业化比较成功的一种天然甜味剂,因其口感不断趋于蔗糖,消费者对其接受度不断增高,产品应用领域也不断扩大,近两年的市场规模和终端应用出现快速的增长。

 

此次元气森林推出的这款餐桌甜味料—0卡糖,由湖南华诚生物代工,该产品为消费者提供替了代白糖的方案,可广泛应用于饮品、甜品、汤羹膳食等,若将每日摄入白糖替代为零卡糖,一年约少摄入9125白砂糖,相当于每年少吃51顿饭。(*按照《中国居民膳食指南》推荐,按照每日摄入白糖含量25g计算。)


从代糖角度来看,未来市场主要集中在以赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷为主的天然甜味剂和以三氯蔗糖、阿斯巴甜等为主的合成甜味剂。


对于消费者而言,随着购买能力和健康认知观念的不断完善,天然、健康、可持续、可追溯供应链的产品成为新的需求,天然代糖的甜味剂未来更受欢迎。天然0卡糖会成为餐桌甜味料中的“元气森林气泡水”吗?让我们拭目以待。


注:本文转载自植提桥(ID:HerbridgeMedia),授权请联系出处。

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

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