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2010—2019年全球“人造肉”、“Alternative protein”学术趋势分析
编者按:食品科技日新月异,给我们的餐桌带来巨大变革。人造肉风潮也在此时盛行开来,越来越多的消费者开始听说并选择尝试这种新型食品。近年来,人造肉相关科研发展势头迅猛,出现了一批又一批新型研究成果,不断改进现有技术,完善产品本身,说服人们爱上更加绿色、更加环保、更加健康的人造肉。在不久的将来,我们相信会看到这一趋势——人造肉将会取代传统肉类,成为人们餐桌上的宠儿。
文章引用了农业专业知识服务系统学术趋势统计“人造肉”“Alternative protein”两组关键词的数据,包含中文论文、英文论文、专利分析、获奖科技成果等章节,全面回顾2010-2019年全球替代蛋白领域的学术研究和发展历程。
一、中文论文分析
2010年-2019年 “人造肉” 领域共发表中文科技期刊论文64篇,年均发文6.4篇。
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
1.7 基金项目
数据来源:中文农业科技文摘库 单位:频次 数据截止到:2020年7月
二、英文论文分析
2010年-2019年 “Alternative protein”领域共发表英文科技期刊论文15666篇,年均发文1566.6篇
数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月
三、专利分析
2010年-2019年 “人造肉” 领域共申请中文专利7项,年均申请0.0项
数据来源:国家知识产权局 单位:篇数 数据截止到:2020年7月
数据来源:国家知识产权局 单位:篇数 数据截止到:2020年7月
数据来源:学术趋势分析_知识应用-农业专业知识服务系统
注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。
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