2010—2019年全球“人造肉”、“Alternative protein”学术趋势分析

作者:幸柏汝 2020-07-12 08:26

编者按:食品科技日新月异,给我们的餐桌带来巨大变革。人造肉风潮也在此时盛行开来,越来越多的消费者开始听说并选择尝试这种新型食品。近年来,人造肉相关科研发展势头迅猛,出现了一批又一批新型研究成果,不断改进现有技术,完善产品本身,说服人们爱上更加绿色、更加环保、更加健康的人造肉。在不久的将来,我们相信会看到这一趋势——人造肉将会取代传统肉类,成为人们餐桌上的宠儿。

 

文章引用了农业专业知识服务系统学术趋势统计“人造肉”“Alternative protein”两组关键词的数据,包含中文论文、英文论文、专利分析、获奖科技成果等章节,全面回顾2010-2019年全球替代蛋白领域的学术研究和发展历程。


一、中文论文分析

2010年-2019年 “人造肉” 领域共发表中文科技期刊论文64篇,年均发文6.4篇。

 

1.1 年度发文

1.1.png 

1.1表.png 

 

1.2 研究热点

1.2.png 

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

1.2(2).png 

 

1.3 主题渗透

 

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

主题渗透.png 

 

1.4 研究机构

 

1.4.1 高发文机构Top统计

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

141.png

 

1.4.2 高发文机构研究趋势分析

1.42.png 

 

1.4.3 高发文机构重点研究领域

 1.43表.png 

 

1.5 研究学者

 

1.5.1 高发文作者TOP10

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

搜狗截图20200710095058.png 

 

1.5.2 高发文学者研究趋势分析

1.52.png 

 

1.5.3 高发文作者重点研究领域

1.53.png 

1.6 发文期刊

 

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

1.6.png 

 1.7 基金项目

 

数据来源:中文农业科技文摘库 单位:频次 数据截止到:2020年7月 

1.7.png 

表1.7.png

 

二、英文论文分析

2010年-2019年 “Alternative protein”领域共发表英文科技期刊论文15666篇,年均发文1566.6篇

 

2.1 年度发文

 

2.1.png 

表2.1.png 

 

2.2 研究热点

 

2.2.png 


数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

2.2(2).png 

 

2.3 主题渗透

 

数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

散点图.png 

 

2.4 研究机构

 

2.4.1 高发文机构Top统计

数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

2.4.png

 

2.4.2 高发文机构研究趋势分析

2.4.2.png 

 

2.4.3 高发文机构重点研究领域

NeoImage_副本.jpg 

 

2.5 发文期刊

 

数据来源:外文农业科技文摘库 单位:篇 数据截止到:2020年7月

2.5.png 

三、专利分析

2010年-2019年 “人造肉” 领域共申请中文专利7项,年均申请0.0项

3.1 年度专利申请

 

3.1.png 

3.1替.png 

 

3.2 专利申请人

 

数据来源:国家知识产权局 单位:篇数 数据截止到:2020年7月

3.2.png 

表3.2.png 

3.3 专利发明人

 

数据来源:国家知识产权局 单位:篇数 数据截止到:2020年7月

3.3.png 

 表3.3.png


数据来源:学术趋势分析_知识应用-农业专业知识服务系统

注:文中如果涉及35斗记者采访的数据,均由受访者提供并确认。

声明:35斗所刊载内容之知识产权为35斗及相关权利人专属所有或持有。转载请联系gao.kp@vcbeat.net。

分享:

分享

微信扫描二维码分享文章