此前，“无接触经济”这一新模式曾短暂爆发。无人值守的果蔬店、自动化销售的农产品无人售货柜……以上设备几近成为居民日常生活中的“必需品”。同年，国家发展改革委等13个部门发布指导意见，提出要发展基于新技术的“无人经济”，促进生产、流通、服务降本增效。

在生鲜无人零售柜前，居民们按距离有序排队的场面似乎还历历在目。人们纷纷挑选着自己心仪的农产品，体验着这种新颖、便捷的购物方式。农产品生鲜无人零售柜不仅为居民提供了“无接触”的相对较为安全的购物环境，其智能化的技术和手段，也成功对部分人力进行了替代。

如今，社区摆放的无人农产品零售设备门庭冷落，甚至很多曾大密度铺陈的范围内已难寻其踪迹。浪潮褪去，农产品无人零售并未如预期般持久繁荣，经历了一段时间冷静期的无人零售，引发了业内对于其可持续性的思考。

站在2024年的开局，面对市场需求的深刻变化，我们不禁要问：曾如此盛行的无人零售，是否能在新的一年中重焕生机，再度崛起？

缘起——无人零售的发展历程

上世纪60年代，无人售货机在美国出现，新模式的出现让一些发达国家嗅到了商机，也使得这一模式逐渐兴起。

1995年，第一台无人售货机于国内诞生。4年后，无人售货机开始大量在市场端进行推广和投放。

2000后，受高昂设备成本的制约，同时，在公众的消费观念、商业经营环境等多种因素的影响下，我国无人售货机销售行业步履艰难，这一阶段持续一直到了2010年前后。

2016年，无人售货机进入新发展阶段。这一时期，无人售货机已不再是消费者严重的“新玩意儿”，其主要销售饮料、零食等快消品，部分无人售货机也尝试销售农产品，但规模依旧较小。

2017年，无人超市成为了风口，各大互联网巨头和创业公司开始躬身入局。7月，阿里巴巴无人超市“淘咖啡”亮相杭州。10月，京东第一家无人超市线下门店在总部正式开业……无人超市的出现为无人经济的模式打开了又一个想象的空间。人脸识别、移动支付等技术的运用使得其在运营效率和管理水平上有着更大的优势，但仍面临着盈利难、安全风险等问题。

2018年，无人零售遭遇资本寒冬，从2017年的“资本宠儿”再到门庭冷落、无人问津，仅仅过去了一年。从成都无人货架项目"GOGO小超"成为全国第一个倒闭的无人货架项目后，其他无人零售商猩便利、果小美等也纷纷被曝出停止运营或资金链断裂等消息。

2019年，遭遇了巨大挫折的无人零售行业痛定思痛，开始转型。这一时期，无人零售的技术、模式、场景不断更新和拓展，无人零售的概念也从单纯的无人化向智慧化、社交化、场景化等方向发展。到2020年，流感的到来使得无人经济得到大面积的应用，无人经济迎来新机遇。此后，政策的助推也为无人零售业的发展再添了一把火。

 图：近年来我国出台的与无人经济相关的政策

资料来源：华经产业研究院，政府官网，35斗制图

无人零售在当下的表现仁者见仁、智者见智，尽管其在疫情期间展现出了非凡的功能和发展前景，依靠物联网、人工智能等前沿科技支撑，实现了24小时不间断营业、无人售货、智能结算等功能，极大地降低了人力成本，提高了交易效率。然而，伴随其迅速扩张而来的是现实困境的显现。货损率较高，短期内难以实现盈利，客户粘性不足，加之部分商业模式未充分考虑到消费者对新鲜度要求高的特点，使得无人零售在经历了短暂的热潮后逐渐降温。

在千变万化的市场中，寻找无人零售复苏的可能性

站在新一年的起点上，科技与市场环境的双重演变是否能够为无人零售的复苏揭开序幕？历经数年的沉淀与积累，这一创新型的零售模式是否会在新一年中交出新的答卷？一切都有待揭晓。

 图：部分在无人零售领域尝试或大力布局的企业（按企业首字母排序）

数据来源：据公开资料收集

在技术端，人工智能、大数据、物联网等尖端科技的日益成熟为无人零售提供了坚实的支撑。以人工智能的深度学习算法为例，这一技术能够让系统精准预测消费需求，通过对历史销售数据的分析以及实时的市场变化，能够为库存管理提供科学依据。这种动态优化的库存管理，不仅有效减少了损耗，还大大提高了运营效率。同时，物联网技术的不断发展和功能的完善，也使得每一件售卖的商品都能够被实时监控，精准控制温度、湿度、保质期等，保障终端产品的质量。

在结算环节中，AI视觉识别技术的引入更是大大提升了结算的准确性和效率。顾客选购的商品，通过摄像头捕捉到的图像，能够迅速被系统识别并计算出价格，大大节省了排队等待的时间，提升了用户的购物体验。

在市场端，尽管流感的爆发在一定程度上为全球经济带来了冲击，但客观上却加速了无接触服务的普及。无人零售作为一种新型的无接触服务模式，正好满足了这一需求。消费者无需与店员接触，即可通过自助选购、自助结算的方式完成购物，既减少了交叉感染的风险，又享受到了便捷的服务。

在技术和需求的双重加持下，从事无人零售的丰e足食不断传出了好消息，让人们看到了无人零售复苏的星火。这家主要从事国内自动售货机经营服务，以代售第三方食品为经营模式的直营无人零售运营服务商在2023年9月获得亿元级B轮融资，截止同年10月，丰e足食在全国已拥有11万+智能终端，服务网络覆盖全国50座一二线城市，为超过5000万消费者提供智慧零售服务。

展望未来，无人零售面临的挑战

无人零售在试图实现复苏并向更高层次迈进的过程中，不可避免地会遭遇到一系列严峻挑战，这些挑战既是对其创新能力、市场洞察力以及合规运作能力的考验，也是行业持续健康发展道路上亟待攻克的难关。

 图为通义千问所生成的农业无人零售图片

技术持续革新是当前无人零售所面临的的首要挑战。尽管人工智能、大数据、物联网等技术为无人零售提供了强大的支持，但唯一不变的就是永远在变。无人零售需要不断跟进最新的技术趋势，保持系统的先进性和稳定性。此外，技术的深入应用，对数据安全、隐私保护等方面的要求也越来越高，无人零售需要在保障用户信息安全的前提下，合理利用数据资源，提升运营效率。

其次，市场的多变和竞争的加剧也需要无人零售行业正确看待。尽管无人零售市场存在巨大的潜力，但这一行业的竞争也日益激烈。各大互联网巨头如京东、阿里等纷纷布局，小型创业公司也如雨后春笋般涌现。如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为无人零售需要面对的问题。在日益多变的市场中，消费者的需求也在不断改变。无人零售需要紧密关注市场动态，及时调整经营策略，满足消费者的多元化需求。

供应链的整合与优化同样不可忽视。无人零售涉及众多环节，任何一个环节的失误都可能导致整个供应链的崩溃。因此，如何整合和优化供应链，是无人零售需要解决的重要问题。同时，随着无人零售规模的扩大，从业者需要借助先进的技术手段，实现供应链的智能化管理和高效协同。

最后，政策法规或会为这一行业带来一定制约。作为一种涉及到食品、商业、科技等多个领域新兴的零售模式，其合规性和政策风险不容忽视。当前，我国并为出台针对性的对于无人零售的监管政策。因此，无人零售经营主体需要密切关注政策法规的变化，及时调整经营策略，确保合规经营。

展望未来，无人零售虽然面临着诸多挑战，但这些挑战中也蕴含着巨大的机遇。只有不断适应变化，勇于创新，才能在未来的市场竞争中立于不败之地。

参考资料：

1.《无人售货机的发展历程及原因》

2.华经产业研究院——《2023年中国无人零售行业市场规模、产业链、市场结构及重点企业分析》

3.丰e足食——《丰e足食发展历程》