中国是一个拥有十四亿人口的大国，人口数量位居世界第一。数据显示，预计2020年中国休闲食品市场规模将达30000亿元，中国保健食品行业市场规模将突破4500亿元，饮料类零售额将达到2309亿元。这对于任何一个食品消费公司都是一个不可忽视的重要市场。但中国市场蛋糕太大，很难有哪个品牌能够一家独大，众多国际食品巨头早已在中国市场谋篇布局。

国际品牌的优势在于多年的发展，产品的品质较高，企业资本雄厚。而国内自主品牌深谙国人的饮食喜好，对市场的控制较强，国外品牌若想从中国市场分得一杯羹，必须在产品和战略两方面同时着手。经过多年的发展，不少国际品牌已经在中国站稳了脚跟，当然也有企业黯然退出中国市场。

此前35斗在《2020未来食品报告》中提到，替代蛋白是国际食品巨头近期布局的重点。替代蛋白指的是从植物、昆虫、真菌或通过组织培养获得的富含蛋白质的成分，以取代传统的动物性来源。替代蛋白市场风起云涌，传统食品巨头也加入这一阵营，对未来进行投资。国外有嘉吉、荷美尔、泰森食品、JBS、珀度食品Perdue、百事等公司，国内则有双汇、双塔食品等。

表：大公司对替代蛋白的布局（部分）

而除了替代蛋白之外，全球食品巨头在中国还有更多元化的布局。

雀巢一直是国人比较熟悉的食品品牌，早在1908年，雀巢便在上海开设了第一家销售处，是最早进入中国的食品外商公司之一。上世界八十年代，雀巢就开始着手准备在国内建厂，1990年，雀巢在国内的第一家工厂正式运营，之后在国内陆续建设了多家工厂。今天，雀巢在中国销售的产品几乎全部都是由国内工厂生产。

中国是雀巢公司在全球的第二大市场，在过去的十几年中，雀巢对国内的直接投资累计达到七十亿元人民币。在中国，雀巢先后与太太乐、豪吉、银鹭、徐福记等公司建立长期的友好合作关系，从原材料的采购、到产品的研发、生产，雀巢已经在国内建立了完善的基础设施。目前雀巢在中国已有32家工厂、3个研发中心和2个创新中心、食品安全研究院、奶牛养殖培训中心和雀巢咖啡中心，共约四万三千多名员工。

2019年10月31日，雀巢在哈尔滨双城正式启动了雀巢嘉宝泡芙工厂，意味着雀巢旗下的婴幼儿辅食领导品牌嘉宝泡芙系列产品正式国产。雀巢将最新的生产工艺、最先进的生产设备和最新的产品全部推入中国市场，这是雀巢对国内市场的信心，也说明了国内消费者对雀巢品牌的信任。

2020年4月28日，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德表示，随着中国经济的发展和市场的不断增长，雀巢公司将对中国市场进行持续的投入，这其中推动产品创新是雀巢中国战略的重中之重。雀巢根据中国人的饮食习惯和营养需求，推出nesQino诺萃怡刻系列产品，此举将开启雀巢在中国市场的智能个人健康轻餐细分市场领域。

2020年5月，雀巢投资7.3亿人民币，在天津增设其亚洲首条植物基产品生产线。雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德表示，雀巢对中国市场秉持着坚定的承诺，不断巩固在华发展的根据，希望新的投资计划能带动食品制造业的升级拓展和产品创新。

在过去10年里，百事已经在中国投资了480亿元人民币。2019年中，百事出资1.31亿美元成为五谷磨房的第二大股东，仅仅相隔半年，2020年初，百事公司再次宣布以7.05亿美元收购百草味。

百草味旗下有很多产品是百事所没有涉及的，例如果脯、坚果、烘焙食品、炒货等，并且百草味的产品主要在网上销售，可以看出在产品和渠道上，百草味和百事非常互补。百事公司大中华区首席执行官Ram Krishnan表示，此次收购百草味也是百事公司“植根中国，服务中国，携手中国”战略的延续，希望能够稳步扩大百事在中国的业务和投资。

对于扩展产品线和开拓线上渠道，显然直接收购比自己开发要简单得多。百事在线下和O2O渠道有丰富的经验和资源，收购百草味是百事的扩展市场的重要一步。百事公司董事长曾经说过，百事的优先事项之一是在国际市场上扩张和增长，而中国是驱动百事公司增长的最重要的国际市场之一。这些年百事在国内市场的表现很好，百事对中国的未来非常看好，持续投资和扩展中国市场将是接下来百事的重要工作之一。

作为全球最大的啤酒公司，百威英博也是世界上最挣钱的啤酒公司，全球前10个最有价值的啤酒品牌中百威英博占据了8个。

中国作为全球最大的啤酒市场，百威英博自然不会缺席。但由于国内本土啤酒品牌对市场的强大控制，百威英博要想扩展中国市场并不是一件容易的事情。

百威英博在中国的战略主要依靠收购本土品牌。凭借雄厚的资本，百威英博从进入中国市场以来一直在不断并购本土品牌，包括Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈尔滨啤酒、雪津、双鹿、Cass、Klinskoye、Sibirskaya、科罗娜、Chernigivske、Jupiler等，中国消费者所熟知的不少啤酒品牌在不知不觉中已经成为百威英博的一部分。

玛氏是全球领先的食品制造商，产品包括巧克力、薄荷糖、口香糖、果味糖等。我们熟知的德芙（Dove）、M&M's、士力架（Snickers）都是玛氏旗下的品牌。

从2008年玛氏食品建立了中国数字创新中心开始，玛氏食品开始进入数字化转型，通过数字创新驱动变革。2020年1月6日，玛氏箭牌全球口香糖与糖果创新中心在广州开发区动工。这是玛氏公司在中国设立的第四个创新中心，也是继全球巧克力研发中心之后对糖果品类的研发新投入，这意味着玛氏箭牌实现了全品类产品都在中国进行研发和生产。

玛氏是第一批加入阿里数字工厂试验的企业之一，参与了阿里Uni Marketing全域营销，运用数据在定位、人群、创意等方面实现企业效率的提升。同时玛氏借助了腾讯的平台和社交优势，创造符合目标消费者喜好的内容并实现精准有效的广告投放。

玛氏也与京东在广州合作共建协同仓，与菜鸟合作利用天猫超市、安鲜达等平台，全面布局冷链，覆盖了玛氏箭牌巧克力80%的夏季销售区域，同时正在试点从菜鸟仓直接给商超补货的模式。在疫情期间，玛氏与京东到家展开深入合作，围绕场景打造、新品共建、会员运营、数据合作几方面，探索品牌-零售-线上平台三方的全新合作模式。

玛氏箭牌中国研发副总裁Justin Comes表示，玛氏希望通过对产品和产能的创新，为亿万中国消费者提供更高质量的产品与服务。

今年3月5日，国际领先的动物营养品和食品制造商——美国嘉吉集团，正式落户上海临港新片区洋山特殊综合保税区。根据资料显示，嘉吉投资（中国）有限公司全资控股子公司—嘉悦国际贸易（上海）有限公司注册资本为3000万美元。

依托上海临港新片区的发展优势，通过多元化的贸易形式，为公司和客户提供全方位的立体化服务。同时，结合上海临港新片区的开放政策，逐步实现嘉吉集团境内业务的国产化，不断开拓创新业务。

在上海临港新片区项目外，嘉吉在中国还有超过50个项目运营点，今年嘉吉在中国的投资项目也还有多个，如总投资超过一亿美金的松原玉米加工项目，在江西宜春的投资项目，在滁州的动物蛋白深加工投资项目，在河北沧州的扩建粮油项目等。

同样是今年，在与百胜中国进行小范围的人造肉合作试运行后，嘉吉随即推出了面向中国消费者的PlantEver植物品牌，从6月份开始，嘉吉将直接向中国的消费者提供植物性肉类替代品（即人造肉）。此外，嘉吉表示，接下来还会为中国市场推出更多产品以满足中国消费者的需求。

2013年以来，嘉吉公司在中国的投资额翻了一倍，公司表示未来还将继续加大在中国的投资。嘉吉在中国发展的战略和计划，不会因为一次疫情就收到影响，嘉吉对中国的经济前景充满信心。

4月29日，可口可乐与蒙牛新设合营企业案被国家市场监管总局审结，标志着全球最大的饮料公司和中国零头乳业公司的合作正式展开。

可口可乐公司表示，新设的合营企业将充分利用双方在研发、加工技术、品牌影响力、分销渠道方面的优势，加快可口可乐中国公司向“全品类饮料公司”的转型，为中国消费者带来一个“全新的低温奶品牌”。

今年的第一季度由于疫情的原因整个市场都面临巨大的挑战，但可口可乐并没有停下在中国的脚步。3月底，中粮可口可乐饮料有限公司贵州项目正式签约，这是可口可乐在中国布局的第46家工厂。同样是3月底，郑州太古可口可乐扩容重建智能化绿色工厂项目正式签约，这是太古可口可乐第三次在河南投资，也是太古可口可乐在中国区最大的一笔投资。

今年的第一季度可口可乐在中国市场推出了多款新品，例如桃汁饮料、桃汁苏打水、荔枝味汽水，以及中国定制版的COSTA咖世家即饮咖啡等。今年5月，可口可乐推出中文品牌字体“在乎体”，且个人可免费使用。字体灵感来源于可口可乐重返中国时所有的经典商标。可口可乐官方表示，“在乎体”的笔画更加饱满、浑厚，运笔从容淡定、浓淡适宜。

作为可口可乐全球第三大市场，可口可乐对中国市场的重视程度不言而喻。对可口可乐来说，中国仍有巨大的市场潜力，本土品牌一直是可口可乐最大的阻力，可口可乐在中国的一系列大小动作能否争取更大的份额，还需要时间的考验。

随着着卡夫亨氏中国业务的重要性不断提高，为了确保公司在中国的发展，卡夫亨氏将公司亚洲区总部迁到中国，同时对公司高层集团进行了大换班。卡夫亨氏亚洲区主席Rodrigo Wickbold兼任中国董事总经理，Sankalp Potbhare任亚洲首席商务官，并兼任中国商务总裁，高静珠升任亚洲首席财务官，并将兼任中国区首席财务官。

亚洲总部搬迁到中国，并对中国和亚洲区管理人员的调整，说明卡夫亨氏对中国市场的重视程度，也侧面说明中国市场在亚太地区的占有率很高。中国有着巨大的市场潜力，总部落地中国，有利于卡夫亨氏在中国的市场布局。卡夫亨氏中国方面也表示对中国市场充满信心，卡夫亨氏中国正按既定计划稳步发展。

调味品业务是卡夫亨氏的重点业务，卡夫亨氏全球首席执行官Miguel Patricio曾提出正对中国市场的战略计划：“对于中国市场，卡夫亨氏的调味酱料市场策略将采取‘以城市为单位、选择重点市场进攻’的方式”。卡夫亨氏方面表示，2020年卡夫亨氏在中国市场的一个重点项目就是打造高质量酱油基地，卡夫亨氏的酱油业务目前在广东和福建处于市场领先地位，在国内其它地区也有着不错的发展趋势。未来，卡夫亨氏将为中国市场和消费者带来更多更优质的调味产品。

亿滋国际（MondelēzInternational）是世界知名的巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料食品商。公司旗下明星品牌，如吉百利、Milka巧克力、雅可布咖啡、纳贝斯克、果珍固体饮料等，我们熟知的奥利奥饼干正是亿滋国际的产品。

亿滋国际在中国市场每年净收益约为10亿美元，约占全球份额的4.5%，中国市场是2019年亿滋国际增长的重要贡献之一。虽然第一季度疫情对消费有一定的冲击，但由于亿滋国际的及时的策略应对，目前的销售情况还在于其预期范围之内。

亿滋国际目前在中国有四家工厂，2019年在中国新进了约14万家门店。亿滋国际首席执行官Dirk Van de Put表示：“2020年我们计划继续这样做，亿滋在中国仍然有巨大的机会来增加分销。此外，亿滋还计划在额外的市场营销和数字媒体上加大投入。”

接下来，亿滋国际将进军三线城市，并建立专门的销售团队，开始将业务覆盖到这些城市。

上世纪八十年代，达能从广东为起点，开始拓展中国市场业务，经过近四十年的发展，中国现在已经成为达能在全球的第二大市场，占全球销售收入的9%。达能在国内有三大核心业务，即专业特殊营养、饮用水和饮料以及基础乳制品和植物基产品。

5月18日，达能在中国推出了自己的全新产品——植物基运动营养品牌VEGA ONE。此次VEGA ONE进军中国市场，达能带来了VEGA ONE Sport植物运动营养粉系列以及VEGA ONE植物蛋白营养粉系列产品，主要满足运动爱好者、健身锻炼人群及亚健康人群提升身体素质的营养需求。达能表示，目前正在对中国植物基市场加速布局，这为中国植物基产品市场添了一把大火。

5月20日，达能宣布旗下婴幼儿奶粉超高端品牌爱他美Essensis 3正式进军中国市场，并在中国首发爱他美Essensis 3“奇迹蓝罐”系列产品。这是达能对中国市场的全新尝试，随着中国消费者消费水平和意识的不断提升，达能对此举抱有很大的信心，这也是达能“健康中国2030”战略的重要一步。

恒天然是全球最大的乳制品出口厂家，占全球乳制品贸易的三分之一。恒天然进入中国已有近50年时间，多年来为国内提供了多种多样的营养乳制品，同时也是众多中国乳制品企业主要的原料供应商之一。在消费品牌和餐饮服务业，中国市场的利润贡献位居恒天然全球之首。目前，恒天然在国内有消费品牌、餐饮服务、战略客户服务及乳品原料四大业务。

恒天然一直坚持在国内不断开发拓展乳制品的应用场景，数据显示，2019年餐饮服务团队推向市场的新产品就有一百六十多种。在火爆朋友圈的奶盖茶中，有90%的奶油来自恒天然。

同时，考虑到国内市场的特殊性，恒天然也在不断开拓线上渠道。在过去几年，恒天然积极与京东、盒马鲜生、天猫、每日优鲜等国内主流线上渠道商合作，在2019年618活动中，恒天然旗下安佳品牌第三次获得了京东进口牛奶销量冠军的好成绩。

中国是恒天然最重要也是发展最快的战略市场，恒天然表示非常看好中国市场的发展，未来将会继续深耕中国市场。

食品饮料领域正在急速转型，更小、更快、更灵活的初创企业开始挑战大型公司。消费者需求也卷入这场变革之中，人们更渴望健康、天然、正宗的食品。全球的食品巨头在创新浪潮的冲击下，不得不居安思危，以带领行业创新的势头来保持自己的领先地位。

在推动新型食物系统形成的驱动因素方面，最核心的是技术和消费趋势的变化，技术变化带来了生产力的提升，改变了生产关系，从而解决全球饥饿、气候变化、供应链阻塞等行业面临的共同挑战；消费趋势的变化则让产品更加强调可持续、健康、营养、功能性等因素，从需求端对供应端传递创新的驱动力。在行业创新表现方面，全产业链均能找到标杆型案例，从产品的立项到和消费者之间的互动，而大公司、产业资本等已经开始利用资源和资金优势对未来投票，以巩固和完善其未来地位，成为了行业创新的风向标。

全球型的大型食品集团在中国市场耕耘日久，已经成为了中国食品产业的重要组成部分，未来可以预见的是，随着中国市场规模进一步扩容，全球食品巨头还将加码对中国市场的布局。这对于国内企业而言，既是压力也是动力，大家在同一赛场竞争，既要防御性竞争，也可以借鉴宝贵经验。同时，也会促使国内企业将目光转向海外市场，实现战略和战术上的全球化。

部分配图来自品牌天猫旗舰店，侵删；

（作者：袁凯）