1953年，“膳食纤维”一词最早由Hipsley提出。膳食纤维是指植物细胞壁中不可消化的成分，包括纤维素、半纤维素和木质素等。目前，广义的膳食纤维概念已经应用扩充到大多数非消化性碳水化合物中，并被营养学界补充认定为第七类营养素。

得益于新兴经济体消费升级的需求，以及膳食纤维的广泛应用普及，据博思数据统计显示，2025年全球膳食纤维市场规模达将达240亿元。

在加工功能和营养功能并行的膳食纤维领域，涌现出了一批创新企业，上海同化益生纤生物科技有限公司（以下简称：益生纤）便是其中之一。近期，35斗采访了益生纤创始人兼CEO张楠，就行业趋势、企业发展规划等进行了讲述。

（益生纤创始人  图源受访者）

张楠告诉35斗，团队十余年专注植物纤维技术开发，在2013年突破了高纯纤维素的提取技术。在2016年，国家首次批准将纤维素作为添加剂应用于食品加工。借此契机，团队在两年之内获得了中国首张纤维素食品生产许可资质，并于2018年正式成立了益生纤公司。据了解，公司目前的人员规模是80，其中研发团队占比达30%左右。

益生纤团队在众多材料中选择了海内外普遍认可、历经长时间检验的植物细胞壁成分作为专研对象，发源传统、技术升级，团队已获得多项专利技术，并开发出了益生纤^®系列高纯植物基膳食纤维产品。其核心产品包括纤维素及混合植物细胞壁纤维，适用于食品、饮品、保健、医疗等加工企业，并为涉及纤维补充、肠道健康、减糖控能及体重管理的企业提供产品开发和技术服务。

（益生纤产品 图源受访者）

目前，益生纤拥有四条产品线，分别是高纯粮谷纤维、天然果蔬纤维、加工功能纤维和营养功能纤维。

据了解，高纯粮谷纤维和天然果蔬纤维这两款产品的主要来源均是天然粮谷和果蔬，如小麦、燕麦、甘蔗、紫薯、南瓜、西兰花等，其膳食纤维含量高达92%和50%，是典型的低能量物质，有助于维持正常的肠道功能。

（纤维来源  图源受访者）

加工功能纤维产品线包含Filucel^®加工助剂和Nutrifiber^®原料添加剂。其中，Filucel^®加工助剂主要应用于食品、食品添加剂和保健品行业，具体包括啤酒、果汁、茶饮、食用油、酶制剂、、发酵液等方向。Nutrifiber^®原料添加剂则是主要应用于烘焙、肉制品、乳制品等食品行业。

张楠表示，膳食纤维的来源极其广泛，但若要建立终端产品的生产标准，形成标准化、规模化的产品输出，相关企业就亟需解决上游的海量数据支撑问题。因此，除了上述四条产品线，益生纤还拥有自主建立的植物原料库和工艺库，它是全球领先的商业化植物数据库，能够帮助团队针对不同品类纤维的提取和加工方式进行生产和研发，并在终端产品中呈现出规模化的应用优势。

此外，在生产端，益生纤采用开放中试+标准产线模式，基于上述原材料纤维的数据技术积累，在益生纤自主研发的工艺单元模块上完成各种天然植物纤维的工艺测试，从而找寻出成本和效率的相对最优解，最终在标准产线上完成落地生产。

（益生纤产品  图源受访者）

目前益生纤已经在山东聊城和江苏镇江两地自建了工厂，其中，江苏镇江主要负责原料的初加工，而山东聊城则是偏向产品的后端工艺环节。将生产能力以标准的产线形式呈现，既保留了上下游产业的高度灵活性，又保证了终端产品规模化输出的稳定性。据悉，在工厂全部建设完成后，益生纤的年产能将达4000 吨。

在上游加工端，益生纤拥有的纳米纤维素加工工艺、食品级微元纤化工艺和纯化工艺能够保证产品在较为温和的加工条件下，表现出更加稳定和完整的纤维功效。在下游产品端，益生纤是目前国内唯一完整拥有纤维素生产专利及生产许可证的企业，参与国家标准修订，具有强有力的技术壁垒。

此外，益生纤还成立了高纤植造局，它是团队以植物技术为基础，联合中国农业科学院、上海海洋大学、上海理工大学等高校和科研机构成立的联合实验室。该研发平台为食品企业提供纤维应用服务，实现产品功能化和健康化，推动产业升级。以上种种，均是益生纤在行业中奔跑的护城河。

“根据Grand View Research最新的研究报告显示，放眼海外膳食纤维市场，不可溶性膳食纤维占据了半壁江山，其中纤维素无论是从绝对增速还是应用场景上都处于领先位置，有60%应用于食品板块，其余40%应用于药品、补充剂和特医膳食领域，其中，面制品、肉制品和乳制品是食品方向的主流运用场景。”张楠如此说道。

一方面，在面临食物短缺时，多植物来源的纤维素能够作为不与人争粮的第七大营养素进行食物的新型资源补充，是其成长的底层动力之一。此外，在食品行业标准化的升级过程中，纤维素在植物性原料、功能性营养等方面的能量对冲也是其发展的关键抓手。

但目前，该赛道还保有原料端和产品端需求匹配不一致、消费者认知仍旧存在偏差的行业痛点问题。因此，上游的基础研发能力、生产能力，下游的品牌知名度、市场推广度等要素均是相关企业立于该行业的优势所在。

现阶段，益生纤从助剂市场切入，与头部和创新品牌合作打磨原料产品和解决方案，年营收超2000万元人民币。据了解，公司服务的下游客户主要有三大类。一是水饮类企业，服务客户包括亚洲最大水饮集团，公司主要提供发酵、分离等加工领域的技术支持。二是烘焙类企业，目前天猫烘焙类目第一的新锐消费品牌已是益生纤的重要合作伙伴。三是肉制品类企业，益生纤可为肉类加工提供提质增效的核心原料。

（益生纤生产基地  图源受访者）

35斗了解到，目前益生纤也在积极准备新一轮的融资计划，由唯真资本担任独家财务顾问，本轮资金将主要用于产能扩张、应用研发、团队建设和市场拓展等方向。张楠表示，在技术端研发更多解决方案、加强数据积累、储备临床资料；在市场端加大客户推广力度；在应用端进行产品的持续迭代和探索是益生纤未来3-5年的重点工作内容。

在采访的最后，张楠表示：“我们不只是做健康食品，更是做食品的健康化。”