当今社会，生活节奏持续加速，人们更加关注自身的健康状态。“身体是革命的本钱”，这句老话在现代生活中显得愈发贴切。健康不仅是一种状态，更是一种责任。

在满足日常生存需求的基础上，消费者对饮食的理解和重视程度也显著提升。他们逐渐认识到，餐桌上每一口食物的选择与摄入都直接关系到我们的身体健康和生活质量。据世界卫生组织（WHO）2021年的报告，合理的膳食结构对于预防非传染性疾病、提升生活质量具有至关重要的作用。

在此趋势下，从有机食品到低糖饮料，从天然补品到功能性食品，市场上涌现出了各式各样以健康为“卖点”的产品。如今的消费者，在品尝美味之余，已不再仅仅满足于食物的口味，而是开始追求营养均衡、成分天然、加工步骤少的饮食。

根据《中国中青年心脑血管健康白皮书》，我国20岁至29岁的患病或高风险人群占比已经达到15.3%，并且男性中青年心脑血管健康情况远差于女性。昔日被视为“老年病”的心脑血管疾病，如今却频繁在青壮年人群中敲响警钟。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》揭示，因不良饮食习惯造成的心血管代谢疾病死亡案例正持续上升，核心问题在于饮食结构失衡。

报告指出，我国居民食用畜肉类偏多，全国范围内的膳食脂肪能量占比高达34.6%，值得注意的是，农村地区该比例首次超越了30%的健康建议上限。另一方面，根据《自然》杂志发表的研究，每天静坐超过2小时，每增加1.5小时，心血管疾病的风险即上升44%。

在这场心脑血管健康保卫战中，Omega-3脂肪酸扮演着关键角色，它们在维持心血管健康、促进大脑发育以及抗炎等方面发挥着积极作用。这一家族中最为人们熟知的成员包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）以及α-亚麻酸（ALA）。

Omega-3与全球健康研究院主席、广东医科大学Omega-3研究与转化中心主任康景轩告诉35斗，EPA和DHA主要来源于海洋生物，尤其是深海鱼类如三文鱼、鲭鱼和鲑鱼，它们在人体内有助于降低血液中的甘油三酯水平，还能减少动脉粥样硬化的风险，对心脏健康极为有益。DHA更是大脑和视网膜的主要成分，对婴幼儿的神经发育至关重要。

（图：康景轩教授  图源：35斗拍摄）

与EPA和DHA不同的是，ALA主要存在于植物性食物中，如亚麻籽、核桃和紫苏子，它在人体内可以通过一系列生化反应转化为EPA和DHA。

这个转化过程涉及多个步骤和多种酶的催化作用，包括脱饱和和碳链延长反应等。

此前已有学术研究表明，ALA向EPA的转化存在饱和，并且在女性中，ALA转化为EPA的效率略高，男性中上述转化效率较低。尽管转化效率有限，但ALA依然是素食主义者获取Omega-3的重要途径。

因此，在探寻解决心脑血管疾病年轻化问题的“钥匙”时，Omega-3不仅是营养干预的重要一环，更是引导现代人回归平衡饮食，重视自然馈赠，重塑健康生活方式的启示录。

现阶段，Omega-3原料市场正处于稳步增长阶段。中国食品报网数据显示，2022年，全球Omega-3脂肪酸市场规模达24.3亿美元，预计2023年至2030年的复合年增长率将达到7.8%，增长幅度高于其他营养素。

这一增长动力来源于全球各地消费者对健康膳食补充剂需求的激增，尤其是心血管健康、脑部发育及维护方面的关注。此外，宠物食品、婴儿配方奶粉等细分赛道也逐渐成为Omega-3原料的重要应用领域，进一步拓宽了市场边界。

35斗了解到，目前Omega-3在食品补充剂、医药产品以及动物饲料中的应用日益广泛，推动了其原料市场的持续增长。尽管前景广阔，Omega-3原料行业仍需跨越从源头到餐桌的多重难关。这一市场兴盛的背后，隐藏着对资源可持续性、成本管理以及环境保护的紧迫议题。

爱联康（Alliance Nutrition Group）是一家在健康和营养配料及相关产品领域拥有20多年经验的国际营养集团，深耕荷兰和中国市场，同时也是雀巢宠物食品要素——鱼油的供应商之一。

爱联康联合创始人杨义清表示：“从最近一两年来看，原料供应已经成为了行业突出问题。Omega-3脂肪酸的天然来源受天气影响很大，比如前两年的厄尔尼诺现象。”

（图：爱联康相关产品  图源受访者）

因此，当前该行业面临的首要挑战，也是最大的一个挑战莫过于确保资源的可持续利用。前文已提及，Omega-3主要来源于海洋生物，尤其是深海鱼类如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼等。除了自然环境变化外，海洋资源的过度开发，即过度捕捞也对海洋生态构成威胁，导致鱼类资源枯竭。

这促使业界持续寻找可替代的原料，如微藻等。微藻之所以备受瞩目，是因为它们能在有限的空间内高效利用光合作用制造营养物质，为原料可持续性问题提供可行性的解决方案。

第二是污染问题。海洋污染使鱼类体内积累重金属和有机污染物，对原料品质构成风险，增加了相关企业的净化成本。在提取过程中去除鱼油中的环境污染物、减少氧化并提高成品中Omega-3的浓度，是行业参与者面临的另一个挑战。

第三是技术创新滞后。尽管市场对高浓度Omega-3产品的需求日益增长，但其提取与纯化技术却相对传统，限制了产品的市场竞争力。高制造成本仍是制约行业发展的关键因素。行业参与者也正努力通过技术改进提高相关产品，如鱼油中Omega-3的浓度，以降低成本。

第四则是消费者认知不足，这也是该行业面临的一大痛点。在访谈过程中，康景轩教授与杨义清专家不谋而合地强调了一个核心观点：当前，人们饮食中Omega-6与Omega-3脂肪酸的摄入比例失调已成为一个普遍且值得关注的问题。

（图：行业现有痛点  图源：35斗）

失调的原因主要与现代饮食习惯和食品加工方式有关。

首先，现代饮食中普遍存在的加工食品和快餐，往往含有较高的Omega-6脂肪酸，因为它们常用的植物油，如玉米油、大豆油等，都是Omega-6的丰富来源。与之对应的是，上述这些食品又往往缺乏Omega-3脂肪酸，导致了摄入比例的失衡。

再者，畜牧业在大规模养殖过程中更倾向于选择富含Omega-6脂肪酸的饲料，这样一来，我们日常消费的肉类和乳制品中，Omega-6的含量便居高不下。

另外，现代人生活方式的变化导致饮食偏好倾向食用猪、牛、羊和禽类等陆地饲养动物，相对忽视了富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类的摄入，这也进一步拉大了脂肪酸均衡摄入的差距。

康景轩教授说：“尽管Omega-3的健康益处被广泛研究并得到科学界的认可，但遗憾的是，多数消费者对此仍然处于一种相对懵懂的状态。”

许多人对Omega-3的了解仅限于模糊的概念，对其确切来源、种类（如EPA、DHA与ALA）的功能区分，以及如何通过日常饮食有效摄取等方面的知识较为匮乏。因此，加强相关科普教育和宣传，提高全民对Omega-3脂肪酸的正确认知，是促进产业发展的重要一环。

同时，这也是广东医科大学Omega-3研究与转化中心、东莞市生物技术产业发展有限公司、东莞松山湖科学城发展集团有限公司联合举办的“Omega-3产业创新与发展湾区论坛”中发表的十大共识之一。

（图：Omega-3产业创新与发展湾区论坛图源：广东医科大学）

面对Omega-3原料行业所面临的各类挑战，如资源的可持续性、市场需求与供给之间的不平衡，以及消费者对健康产品认知的不足等，行业亟需创新的解决方案和战略规划来应对。

康景轩教授表示，替代来源的开发将是Omega-3的重要发展趋势之一。随着对可持续性和环境保护意识的提高，开发替代的Omega-3来源，如藻类和植物，将成为未来市场的主要趋势。

微藻不仅能避免过度捕捞问题，还能通过基因工程优化和育种，提高EPA和DHA的产量，降低生产成本，这不仅有助于缓解海洋资源的压力，也为行业提供了新的增长点。“未来或许将有更多的藻油DHA应用于婴幼儿奶粉，藻油EPA应用于成人营养膳食中。”杨义清专家也如此说道。

藻类作为替代资源之一，已逐渐跨越理论探讨阶段，众多案例也验证了这一观点的有效性与可行性。例如，ADM通过推出藻类Omega-3粉末，扩大了其高质量产品线，满足了市场对支持认知、心脏和眼睛健康成分的需求。荷兰公司Corbion利用新型微藻发酵技术，实现大规模商业化生产Omega-3，其产品不仅用于人类营养品，还成功应用于宠物食品领域，同样展示出了强大的市场适应性和创新能力。

但仍需注意的是，微藻在实际应用中依旧存在部分挑战。其中最主要的便是低成本收获技术的缺乏。微藻细胞体积小，浓度低，目前常用的收获方法包括离心、过滤和浮选等，但这些技术在大规模生产时往往成本较高。

其次是技术创新。技术创新是推动行业发展的关键，例如，使用创新技术，如合成生物学等改进提取工艺，提高Omega-3原料纯度的同时降低成本，以及开发更多面向大众的消费品形态，如功能饮料、零食等。

尤其在原料替代方面，帝斯曼在Omega-3脂肪酸的提取与应用领域也正不断突破创新界限，采用专有技术手段显著增强了产品的纯净度与生物有效性。其中，最引人注目的成果便是Life's™OMEGA这一独特成分，它是业内首个成功商业化推出的植物源Omega-3产品，其原料是单一细胞藻类。

第三是市场细分的增长。在健康意识逐步提升的推动下，Omega-3原料将在更细分的赛道中逐渐崭露头角，如食品和饮料、膳食补充剂、药品和宠物营养等。

康景轩教授在关于Omega-3产业的共识阐述中明确指出：“Omega-3脂肪酸既是食品，也可作为保健品和药品，其产业涉及多个领域，包括农业、渔业，海洋生物、饲料养殖、合成生物技术、基因工程、食品和饮料产业、婴儿奶粉、保健品、医药、临床营养和特医食品、化验检测、健康管理（优生优育、慢病防治、养老抗衰）、美容化妆品、宠物营养品等等，蕴藏着一个庞大的产业生态链。”

杨义清专家对此也发表了同样的看法，他指出，随着宠物经济的蓬勃发展，越来越多的人将宠物视作家庭成员或朋友，这种情感的转变促使人们对宠物的营养关怀有了更高追求，力求给予它们最优质的饮食条件。

在雀巢、皇家狗粮等国际品牌的带动下，中国宠物市场也在不断升级其产品标准。宠物鱼油，作为宠物饮食中不可或缺的营养补充品，更是受到了重点关注。国内企业正积极借鉴这些外来品牌的成功经验，力求在宠物鱼油及整个宠物食品赛道实现质量飞跃，缩小与国际品牌之间的差距。

第四是监管与标准的完善。目前，我国在Omega-3脂肪酸相关的法规和标准方面已经采取了一些措施，如制定推荐摄入量和强化食品的行业标准等，但在Omega-3作为营养补充剂的科学依据、Omega-3与Omega-6的摄入平衡、以及市场监管等方面可能还存在缺口，这些都是亟需细化和完善的方向。

（图：Omega-3可能未来发展趋势  图源：35斗）

随着全球对食品安全和环保意识的增强，预计未来将有更严格的标准出台，保障消费者权益，促进行业规范化发展。例如，今年4月，广东医科大学Omega-3研究与转化中心联合其他机构发布了Omega-3产业共识，这意味着行业内部正在形成更加统一的标准和指导原则。

对此，朗润集团（星瑶健康）健康研究院首席科学家吴为群教授表示，星瑶健康将依托广东医科大学搭建的转化中心及联盟平台，积极拓宽和推动Omega-3脂肪酸在家庭健康管理中的广泛应用。

同时，星瑶健康也期待着能够获得康景轩教授的专业指导及广东医科大学转化中心的帮助，将研究成果带入百姓日常饮食中，为预防慢性病的发生和发展，促进国人健康做出积极贡献。“我们深刻理解到，贴近消费者、直接服务于产业链末端至关重要。因此，我们聚焦于将富含Omega-3脂肪酸的食品及营养补充剂通过科学的方式融入人们日常生活，助力消费者预防慢性疾病，提升全民健康水平。”吴为群教授说道。

当前，Omega-3原料产业正处于一个转型的紧要关头，面临着资源稀缺、技术革新需求及市场教育不足等多重挑战。为了跨越这些障碍，业界内外正紧密合作，共同寻求一条既环保又高效的发展道路。在此过程中，科技创新与新替代原料的发掘成为了推动该行业向可持续发展方向迈进的强大驱动力。正如康景轩教授所说：“Omega-3本身就是具备极高市场潜力的产品，只是它的价值尚未被广大消费者充分认识，这成为了限制其市场爆发的一个重要因素。”

我们可以预见的是，随着科技创新的不断推进和消费者认知的逐步提升，一个更加多元、绿色、健康、可持续的Omega-3时代正缓缓开启，在这个过程中，每一个参与者都扮演着不可或缺的角色，共同绘制出一幅从海洋深处到餐桌健康的生动画卷。

参考资料：

1.广东医科大学：Omega-3产业共识（2024）发布

2.百谏方略：2023年全球Omega-3 多不饱和脂肪酸市场销售额将达到1130.3亿元

3.中国食品报：植物基Omega-3脂肪酸成市场开发热点

4.贝哲斯咨询：中国Omega3脂肪酸市场 - Top企业概况、市场排行及各地发展优劣势分析报告

5. 潘勇：α-亚麻酸在体内外的吸收和转化为长链多不饱和脂肪酸效率的研究

特别鸣谢（按访谈顺序）：

Omega-3与全球健康研究院主席、广东医科大学Omega-3研究与转化中心主任  康景轩

东莞市生物技术产业发展有限公司董事长   宋涛

爱联康联合创始人  杨义清

朗润集团（星瑶健康）健康研究院首席科学家  吴为群